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Mostrando entradas con la etiqueta DOP Baena. Mostrar todas las entradas
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16/9/20

  • 16.9.20
Durante estos días, y una vez evaluados los datos de control recibidos de la red de seguimiento del estado de la plaga de la mosca del olivo, el Comité Técnico del Consejo Regulador, junto con la Asociación de Oleicultores de la Denominación de Origen Baena, encargados de la vigilancia y lucha contra esta plaga, han puesto en marcha un tratamiento aéreo para luchar contra la mosca del olivo, que sin duda es una de las plagas que más perjuicio económico y de merma de calidad produce en el sector del aceite de oliva.


Este tratamiento se ha llevado a cabo en unas 4.500 hectáreas aproximadamente, que son las que tenían unos datos de ataque de esta plaga significativos, lo que ha hecho al Comité Técnico tomar la decisión de actuar en esta superficie. Como muestra de la importante labor desarrollada por la Asociación de Oleicultores y el Consejo Regulador, las avionetas que se han podido ver volar por la comarca estos días han aplicado un total de más de 11.000 litros de producto para luchar contra esta plaga.

El Servicio de Vigilancia de la plaga de la Mosca del Olivo continuará su labor de control de la plaga para asegurar tratamientos posteriores en caso de que sean necesarios y así poder minimizar al máximo el impacto negativo que esta plaga puede suponer para la próxima cosecha de aceituna.

REDACCIÓN / ANDALUCÍA DIGITAL

15/9/20

  • 15.9.20
La organización agraria Asaja Córdoba ha informado del comienzo del verdeo en la provincia, donde se espera una producción de aproximadamente 70.000 toneladas de aceituna. De esta forma, la recolección se adelanta con respecto a años anteriores y si bien los calibres "no son malos, en muchas zonas la aceituna está bastante arrugada como consecuencia de las altas temperaturas".



"Teniendo en cuenta que la mayoría de las explotaciones en nuestra provincia son de secano, si se dieran precipitaciones en lo que queda de mes, se lograrían mayores calibres, se solucionarían los problemas de arrugado, y sin duda aumentaría la aceituna verdeable", ha señalado la organización agraria.

En concreto, en la provincia de Córdoba se cosecha fundamentalmente para verdeo la variedad Hojiblanca, existiendo algunas zonas con explotaciones de las variedades Manzanilla y Gordal. El predominio de la Hojiblanca posibilita la obtención de aceituna para almazara o mesa en función de la climatología y del mercado. "Las elevadas producciones de las últimas campañas y la situación climatológica con escasez de lluvias, han provocado en la variedad Hojiblanca mayor vecería, disminuyendo la producción potencial", ha apuntado Asaja.

En cualquier caso, desde la organización agraria han apuntado que esta será una campaña "bastante particular por la situación sanitaria a consecuencia del covid-19". De este modo, la campaña de verdeo es la primera gran campaña agrícola en la provincia en la que se van a adoptar las medidas y recomendaciones publicadas tanto por el Gobierno central, como por la Junta de Andalucía.

Se recomiendan así emplear cuadrillas estables en el campo, que se separen físicamente tanto como sea posible y que en cada explotación se elabore un plan de actuación específico frente al coronavirus acorde a las características de cada finca, dedicando un tiempo a informar y formar a los trabajadores sobre ese plan.

En el mundo se destina algo más de un millón de hectáreas a la producción de aceituna de mesa. España, con una superficie cercana a las 170.000 hectáreas, es el principal productor mundial, destacando la comunidad autónoma de Andalucía, la cual dedica a su producción unas 100.000 hectáreas aproximadamente (superficie variable entre campañas según el destino final de la producción pues gran número de explotaciones son de orientación mixta almazara/mesa).

Sevilla, con más del 70 por ciento de la producción, es la principal provincia productora, seguida por Málaga (14%) y Córdoba (13%). En cuanto a las principales variedades cultivadas para mesa destacan Manzanilla de Sevilla, Gordal Sevillana y Hojiblanca.

Respecto al mercado, el mantenimiento de los aranceles norteamericanos a la aceituna afecta tanto a la aceituna negra como a la verde. Las ventas en Estados Unidos, un mercado clave para este sector, han caído en picado en los últimos nueve meses, periodo en el que las aceitunas españolas han sido sustituidas por las de Egipto, Marruecos o Grecia, países a los que no se aplica el arancel extraordinario del 25 por ciento.

REDACCIÓN / ANDALUCÍA DIGITAL

10/9/20

  • 10.9.20
La Denominación de Origen de Baena ha anunciado a través de su App la puesta en marcha de un tratamiento aéreo de la mosca del olivo. Después de varias semanas informando y actualizando los datos sobre cómo avanza la plaga que amenaza los olivares de esta zona, la entidad ha puesto en marcha un tratamiento que finalizará en los próximos días.



La superficie total estimada a tratar será de unas 7.000 hectáreas. En total se aplicarán 17.500 litros de caldo en los términos municipales de Baena, Cabra, Nueva Carteya, Doña Mencía, Luque, Zuheros y Castro del Río. En concreto, en Baena los parajes donde se realizará la aplicación aérea serán el Santo-Cahiz y los Altos Olivares.

La última actualización de los datos corresponde a la semana 36 en la que se informaba de que el nivel de población de la mosca a nivel general no era preocupante, aunque en las zonas más altas se observaban daños por picada que iban en aumento. Por ello, se ha programado el tratamiento aéreo con el que esperan frenar el avance.

MARTA BAENA SANZ / ANDALUCÍA DIGITAL
FOTOGRAFÍA: M.B.S.

25/8/20

  • 25.8.20
El Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera de Andalucía (Ifapa), dependiente de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible de la Junta de Andalucía, sigue avanzando en la obtención de nuevas variedades de olivo, gracias a la colaboración con la Universidad de Córdoba.



En este sentido, investigadores de ambas instituciones han analizado los trabajos encaminados a la comercialización de la variedad Sikitita. Hasta la fecha se han plantado más de 1.000 hectáreas de este tipo de olivo no solo en España, sino en otros países como Portugal o Estados Unidos.

"Esta variedad es la primera obtenida en un programa de mejora de olivo con un porte llorón, especialmente adaptado al sistema de formación en seto y se enmarca en los trabajos contemplados en la colaboración entre estas entidades", recalcaron desde el Ifapa.

A su vez, se ha puesto en marcha la comercialización de dos nuevas variedades, Sikitita-2 y Sikitita-3, también adaptadas al cultivo en seto aunque, en el caso de Sikitita-3, su vigor medio también le permite adaptarse al cultivo en vaso.

"Las dos nuevas variedades destacan además por la composición de sus aceites y sus interesantes perfiles sensoriales, pues su elevado porcentaje de ácido oleico, similar al Picual, unido a un alto contenido en fenoles, les confiere una gran estabilidad", indican desde el equipo de investigación.

A juicio de sus promotores, "estas dos variedades vienen a cubrir una necesidad del olivar en seto de nuevas variedades con aceites estables y diferenciados de Arbequina" y se espera que en pocos meses se puedan empezar a comercializar las primeras plantas.

El programa de mejora genética entre el Ifapa y la UCO comenzó a desarrollarse hace más de 25 años con el objetivo de obtener variedades adaptadas a las tendencias actuales de la olivicultura. Desde entonces, y hasta la fecha, se han evaluado más de 10.000 genotipos procedentes de más de un centenar de cruzamientos.

REDACCIÓN / ANDALUCÍA DIGITAL

23/8/20

  • 23.8.20
La Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible ha puesto a disposición de los técnicos de las Agrupaciones para Tratamientos Integrados en Agricultura (Atria) y las Agrupaciones de Producción Integrada (API) de olivar una plataforma digital que permite conocer la incidencia del prays y la mosca del olivo con dos y cuatro semanas de antelación, respectivamente. Como novedad, en su segundo año y para esta campaña, se incluye la predicción de la generación carpófaga del prays.



Esta herramienta, es el resultado de la colaboración del Gobierno andaluz y empresas especializadas en Big Data e inteligencia artificial, para lo que han resultado imprescindibles los datos generados durante más de 25 años por los propios técnicos de Atria y API, así como la Red Dacus, promovida por el antiguo programa de Mejora de la Calidad del Aceite de Oliva.

Se trata de una iniciativa de colaboración público-privada para aunar sinergias entre agricultores, empresas y la administración andaluza y que mediante el uso de nuevas tecnologías y utilizando modelos predictivos permite combatir plagas de forma sostenible y a menor coste económico.

La plataforma, desarrollada por la empresa andaluza ec2ce y cuya información se actualiza semanalmente, nace con el objetivo de ser un elemento más en la lucha contra ambas plagas. Las pruebas realizadas para el testado de este modelo predictivo han demostrado su eficacia y utilidad, ya que el acierto alcanza el 80 por ciento en el caso de información con cuatro semanas de antelación y supera el 90 por ciento cuando los datos se refieren a la semana inmediatamente posterior en el caso de la mosca del olivo.

La Junta de Andalucía continúa su apuesta por la aplicación de las nuevas tecnologías para la resolución de problemas que afectan al día a día de los agricultores. En este caso concreto, conocer el momento adecuado para el control de las plagas, resulta de vital importancia para técnicos y agricultores porque de esta forma se maximiza la eficacia de las aplicaciones de fitosanitarios y, por tanto, se reducen al mínimo posible los daños que estas plagas pudieran ocasionar.

Además, la información facilitada por la plataforma permite determinar también aquellas situaciones en las que no es necesario emplear fitosanitarios, evitando así aplicaciones innecesarias y contribuyendo a la reducción del uso de estos productos, en el sentido de lo exigido por la Directiva del Uso Sostenible de Productos Fitosanitarios.

En la presente campaña se benefician de la plataforma todas las API y Atria de olivar de Andalucía. Además, se ha dado la posibilidad, a través de Cooperativas Agroalimentarias de Andalucía, para la participación de cooperativas olivareras que no sean API o Atria, para lo que deberán facilitar los datos de monitoreo de sus técnicos.

Actualmente, la mosca del olivo es la principal plaga del olivar en Andalucía, ya que incide directamente en la cantidad y calidad de los aceites obtenidos. Esta plaga podría llegar a generar pérdidas de hasta el 80 por ciento del valor de la cosecha si se dan las condiciones favorables para su desarrollo y no se realiza un control eficaz sobre la misma.

Por su parte, la generación carpófaga de prays puede provocar importantes mermas de producción de darse las condiciones favorables para su desarrollo. Los adultos de prays realizan la puesta en las pequeñas aceitunas, apenas recién cuajadas. Las larvas al nacer perforan la aceituna y entran en el interior del hueso antes de su endurecimiento, permaneciendo en la aceituna hasta final de verano o principios de otoño y al salir perforan el pedúnculo provocando la caída de la aceituna al suelo.

Red de Alerta e Información Fitosanitaria

La apuesta de la Consejería por implementar la tecnología a la labor diaria de los productores se pone de manifiesto también en el funcionamiento de la Red de Alerta e Información Fitosanitaria (RAIF). Esta herramienta de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible ofrece a los agricultores información sobre la situación fitosanitaria de los principales cultivos de la Comunidad Autónoma, entre los que se encuentra el olivar.

Los datos que recoge la RAIF proceden del monitoreo que realizan las Agrupaciones para Tratamientos Integrados en Agricultura, las Agrupaciones de Producción Integrada y los propios técnicos de la red y, en el caso concreto de la mosca del olivo, posibilita conocer su evolución con una periodicidad quincenal.

Los datos generados en relación a la monitorización de esta plaga, que se realiza en Andalucía desde hace más de 25 años, permiten disponer de una gran cantidad de información que se encuentra disponible para todos los interesados a través del portal de datos abiertos del Gobierno andaluz.

Actualmente en Andalucía hay un total de 502.646 hectáreas en Producción Integrada, de ellas 374.872 hectáreas son de olivar, abarcando un total de 26.049 productores y disponiéndose de un total de 118 operadores, fundamentalmente API y Atria.

REDACCIÓN / ANDALUCÍA DIGITAL

11/8/20

  • 11.8.20
La delegada de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible, Araceli Cabello, ha mostrado su satisfacción por la autorización de una nueva aplicación aérea de productos fitosanitarios para el tratamiento de la mosca del olivo en los términos municipales de Baena, Cabra, Castro del Río, Doña Mencía, Luque, Nueva Carteya y Zuheros, a petición de la Denominación de Origen Baena. Esta Resolución era muy demandada por los responsables del Consejo Regulador.



La delegada señala que la aplicación terrestre, dada la gran superficie a tratar, presenta varias desventajas: mayor coste económico, gran dificultad para realizar el tratamiento de forma coordinada y simultánea, y rápida reinfestación cuando las superficies no son grandes y no se tratan las parcelas colindantes, de forma que se requerirían un mayor número de aplicaciones para intentar igualar a la eficacia del tratamiento aéreo en amplias superficies contiguas, y se produciría un mayor impacto ambiental.

La aplicación aérea presenta mayor efectividad, ya que logra reducir drásticamente la presencia de la plaga en zonas amplias, y emplea una cantidad de insecticida muy inferior respecto a la aplicación terrestre; además, es posible la aplicación en grandes superficies; también el riesgo toxicológico sobre los operarios es menor por reducir la exposición. La mosca del olivo puede ocasionar importantes daños en las explotaciones, y los altos índices de picada provocan la caída del fruto y mermas en la calidad de los aceites.

El tratamiento se llevará a cabo en unas 32.050 hectáreas, si bien la superficie concreta se determinará en función de la evolución y distribución de la plaga a lo largo de la campaña. En todos los casos se realizará sin que se produzcan efectos adversos para la salud humana o el medio ambiente. La aplicación se llevará a cabo hasta el 31 de octubre.

Las fechas estarán determinadas por la evolución de la plaga, que se irá observando mediante el establecimiento de diversos puntos de control con sus correspondientes baterías de trampas de muestreo.

REDACCIÓN / ANDALUCÍA DIGITAL

6/8/20

  • 6.8.20
La Denominación de Origen Baena ha implantado la primera herramienta para dispositivos móviles (APP), con utilidades que permitirán a los agricultores la actualización de sus datos de inscripción, recepción de avisos y noticias, así como información en tiempo real de la situación de la incidencia de diferentes plagas que, según campañas, sean vigiladas de forma colectiva en la Denominación.



La aplicación, disponible para Android e IOS, permite la geolocalización del agricultor y la consulta de la situación de la mosca del olivo en dicha ubicación (siempre dentro de la Denominación, dividida en Unidades Homogéneas de Control –UHC), la consulta de los niveles de alerta en el conjunto de la Denominación, consulta a datos SIGPAC de las parcelas inscritas, recepción de avisos y alertas fitosanitarias, así como la recepción de información de interés para los agricultores inscritos en la Denominación.

Hay que recordar que, aunque en la Denominación de Origen Baena y desde hace ya más de tres décadas se vienen realizando tratamientos colectivos contra la mosca del olivo, desde la campaña 2012-2013 dichas campañas se han coordinado por el Consejo Regulador, estableciéndose más de 120 UHC´s, en la Zona, lo que está permitiendo una gestión extraordinariamente eficaz - en términos de resultados- , eficiente -en términos de coste por hectárea-, y sostenible - en términos medio ambientales-.

Con la implantación de esta aplicación, propiedad del Consejo Regulador y desarrollada por la empresa cordobesa AICOR Consultores Informáticos, se consigue un salto cualitativo en la prestación de los servicios de vigilancia y control de plagas, y en la relación de los inscritos con el Consejo Regulador, estableciéndose un canal directo de comunicación con la base de cualquier denominación de origen, sus agricultores.

En la Denominación de Origen Baena se encuentran inscritas más de 60.000has de olivar y unos 8.000 oleicultores, cuya producción se elabora en las 17 almazaras inscritas.

REDACCIÓN / ANDALUCÍA DIGITAL

5/8/20

  • 5.8.20
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha abierto el proceso de información pública del proyecto de real decreto que establece las normas básicas para la aplicación del artículo 167 bis de la Organización Común de los Mercados Agrarios (OCMA) en el sector del aceite de oliva y que permitirá contar con un mecanismo de retirada obligatoria para los productos del olivar.



El objetivo es poder contar, antes de la entrada en vigor de la próxima Política Agraria Común (PAC), con una norma nacional de comercialización para mejorar y estabilizar el mercado del aceite de oliva, gracias al acuerdo del Consejo de la Unión Europea (UE) sobre el reglamento transitorio de la PAC. De esta forma, además del sector vitivinícola, el sector olivarero se beneficiará de su inclusión en el citado artículo 167.

La medida permitirá, a partir de la entrada en reglamento, cuya aprobación está prevista este otoño, equilibrar el funcionamiento del mercado de los aceites de oliva, mediante un ajuste de la oferta y la demanda. De esta manera, cada vez que la situación de campaña lo haga necesario, se podrán llevar a cabo actuaciones concretas de regulación, mediante orden del MAPA, previa consulta con los representantes del sector.

Las herramientas que proporcionará la norma nacional que se somete a información son básicas para un sector cuya producción se encuentra caracterizada por el fenómeno de la vecería (alternancia de grandes y pequeñas cosechas) y en el que se aprecia, en los últimos años, un desequilibrio derivado del mayor ritmo de crecimiento de la oferta que de la demanda. Circunstancia que origina una gran volatilidad de los precios, con una clara incidencia en la viabilidad económica de muchas de las explotaciones oleícolas más tradicionales.

El proyecto de norma contempla la posibilidad de emplear, según el estado las de campañas, todas o algunas de las siguientes medidas: retirada de producto hasta la campaña siguiente o destino de este a uso no alimentario; planificación de la producción mediante cosecha temprana y regulación del rendimiento de extracción de aceite de la pasta de aceituna.

La norma será de aplicación a todos los productores de aceituna destinada a aceite de oliva y a los operadores que elaboren o comercialicen aceites de oliva y de orujo de oliva en España. "Se pretende que esté lista para poder ser aplicada cuando entre el vigor el Reglamento transitorio de la PAC en el que está incluida la extensión del citado artículo 167", resaltaron ayer desde el Gobierno.

Este real decreto forma parte del decálogo de medidas para el sector del olivar presentado en junio por el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, y permitirá mejorar y estabilizar un sector que es fundamental en la producción agroalimentaria española, con una producción media anual de 1,2 millones de toneladas de aceite de oliva y campañas récord que han llegado a 1,8 millones de toneladas, como la de 2018/2019.

El olivar está presente en casi todas las comunidades autónomas y tiene un marcado carácter social en algunas de ellas, donde juega un papel fundamental para la economía de las zonas rurales. Presenta, además, unas importantes externalidades desde el punto de vista medioambiental.

REDACCIÓN / ANDALUCÍA DIGITAL

6/6/20

  • 6.6.20
Los organizadores del Concurso Internacional de Aceites de Oliva Virgen Extra Ecológicos (Ecotrama) han decidido retrasar al próximo 12 de junio la celebración de su decimonovena edición, ante la previsión de lluvias a finales de esta semana. La sede del concurso es itinerante, y se desarrolla cada año en una localidad de reconocida tradición olivarera, pero este año se ha cambiado su emplazamiento a un olivar de la provincia, debido al Covid-19.



El delegado de Agricultura de la Diputación de Córdoba, Francisco Ángel Sánchez, ha señalado que “tras una larga trayectoria de 19 años, estos premios se han convertido en un referente y en una herramienta de promoción del sector del aceite de oliva virgen extra ecológico, tan importante en el ámbito agrario de la provincia de Córdoba”.

Por ello, ha remarcado el diputado, “la institución provincial continúa su colaboración con este certamen, que contribuye al fomento y promoción de la agricultura ecológica en nuestro territorio, lo que reduna, a su vez, al mantenimiento y asentamiento de la población en las zonas rurales y al desarrollo económico”.

En la pasada edición de 2019, se recibieron muestras de toda la geografía española, aunque principalmente de Andalucía, y algunas de otros países como Italia y Portugal. Se otorgarán tres premios, Ecotrama de Oro, Ecotrama de Plata y un reconocimiento Especial Diputación de Córdoba para el aceite cuya muestra obtenga la mayor puntuación, diferenciando entre Frutado Verde y Frutado Maduro.

REDACCIÓN / ANDALUCÍA DIGITAL

30/5/20

  • 30.5.20
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha remitido una carta al comisario de Agricultura de la Unión Europea (UE), Janusz Wojciechowski, en la que solicita la prórroga del mecanismo de almacenamiento privado de aceite de oliva con el objetivo de lograr un alza de los precios y permitir la recuperación del sector antes de que se inicie la próxima campaña.



El ministro ha recordado que, a petición de España, la Comisión Europea autorizó el pasado mes de octubre la activación de este mecanismo, lo que supuso el almacenamiento de 213.445 toneladas de aceite de oliva y permitió una incipiente recuperación de los precios durante el mes de febrero en los mercados europeos. Ahora, que va a finalizar el periodo de almacenamiento de las primeras licitaciones, España considera necesario que se autorice una prórroga para evitar que se agrave la crisis del sector.

Según detalla el ministro en la misiva, actualmente los precios del aceite de oliva se están viendo afectados por la crisis sanitaria del Covid-19, que está generando perturbaciones en los mercados internacionales, así como un descenso en el consumo debido al cierre de bares y restaurantes y a la contracción del turismo a nivel mundial. Además, los aranceles de Estados Unidos a las exportaciones españolas de aceite de oliva están teniendo una clara incidencia en las salidas directas y en los flujos comerciales internos.

El ministro Luis Planas se reunirá la próxima semana con el sector del aceite de oliva para analizar la situación actual del mercado y estudiar la implementación de una serie de iniciativas en las que ya trabaja el Ministerio.

REDACCIÓN / ANDALUCÍA DIGITAL

21/5/20

  • 21.5.20
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Baena trasladó este lunes las necesidades y demandas del sector "más inmediatas" a la presidenta del Instituto Provincial de Desarrollo Económico (Iprodeco), Dolores Amo, durante el transcurso de un encuentro telemático con los representantes de las Denominaciones de Origen de la provincia para "tratar de afrontar, de la mejor manera posible, el futuro más inmediato".



En este encuentro, la también vicepresidenta primera de la Diputación de Córdoba se comprometió a recoger las distintas propuestas e iniciativas que estos organismos le vayan haciendo llegar, a través de un grupo de trabajo que se creará a tal efecto, y a "adoptar las medidas necesarias para ponerlas en marcha e ir recuperando poco a poco la actividad".

“Es fundamental que sigamos poniendo todo nuestro empeño en recobrar la normalidad y que la economía de nuestra provincia sufra lo menos posible las consecuencias de esta crisis”, resaltó Amo. La diputada recalcó que, para ello, “hemos de apoyar a nuestras denominaciones de Origen y éstas han de ser, ahora más que nunca, nuestras principales aliadas en la promoción de la excelencia y calidad de los productos de nuestra provincia, de todo ese potencial que atesoramos”.

En este sentido, la presidenta de Iprodeco les transmitió que “la institución provincial pondrá a su disposición los recursos necesarios y se adoptarán las medidas pertinentes para que la reactivación económica de nuestra provincia sea una realidad”. Para ello, apuntó Amo, “destinaremos la inversión prevista para las distintas ferias nacionales, que no se han podido celebrar, a aquellas actividades e iniciativas que nos planteen las distintas denominaciones de cara al futuro”.

REDACCIÓN / ANDALUCÍA DIGITAL
FOTOGRAFÍA: J.P. BELLIDO

23/4/20

  • 23.4.20
La provincia de Córdoba ha cerrado la campaña de recolección de la aceituna con una producción total de 194.655 toneladas de aceite, lo que supone una reducción del 46,8 por ciento respecto al pasado año. Así lo confirmó la Asociación Agraria de Jóvenes Agricultores (Asaja), que resaltó que "esta cifra supone una bajada mucho mayor a la que se esperaba en el mes de octubre", cuando la Consejería de Agricultura aforó para Córdoba una producción de 230.000 toneladas, una estimación que ya suponía un 37 por ciento menos que en 2019.


"A falta de ajustes en las cooperativas y almazaras, se puede dar por finalizada la campaña con los datos de marzo, mes en el que apenas se han producido en la provincia aproximadamente 4.100 toneladas de aceite de oliva", destacó el presidente de Asaja Córdoba, Ignacio Fernández de Mesa, quien explicó que la disminución de la producción, tanto en Córdoba como en Andalucía, "se debe a varios factores, como la situación de sequía del año pasado o la elevada cosecha anterior que favoreció mayor vecería en los secanos, especialmente".

"También, la situación de bajos precios ha provocado que algunas explotaciones se dejen sin recoger o solamente se haya recogido la aceituna de vuelo y no la de suelo, al no cubrirse siquiera los costes de recolección", apuntó Fernández de Mesa.

En cuanto a los datos regionales, la producción acumulada total en Andalucía ha sido de 894.680 toneladas, un 38,9 por ciento inferior a la campaña 2018/19, producción que supone más del 80 por ciento del total nacional, que ha sido de 1.116.166 toneladas a cierre del mes de marzo –y que supone una disminución respecto a la campaña anterior del 37,8 por ciento–.

En el último mes se han producido en España 12.440 toneladas y las salidas han sido de 126.433 toneladas. Las existencias a fin de marzo eran de 1.186.975 toneladas, de las que 822.412 se encontraban en almazaras y cooperativas, 69.056 en el Patrimonio Comunal Olivarero, y 295.737 en envasadoras.

REDACCIÓN / ANDALUCÍA DIGITAL

29/3/20

  • 29.3.20
La Asociación Agraria de Jóvenes Agricultores (Asaja) de Córdoba ha informado de que la producción de aceite en esta campaña 2019/2020 alcanzó hasta el pasado mes de febrero un total de 190.562 toneladas, lo que supone un 17 por ciento menos de lo aforado, a expensas de conocer la producción del mes de marzo, que se espera que no sea elevada.



Según los datos de la Agencia de Información y Control Alimentario (AICA), las existencias finales se sitúan en 142.609 toneladas, "dato que no debe variar mucho puesto que la cosecha ha venido bastante adelantada", según Asaja Córdoba. Con respecto a las salidas, "rondarían en total las 123.823 toneladas, con unas importaciones que se sitúan en 7.655 de lo acumulado desde el inicio de la campaña".

A nivel nacional, la producción para febrero fue de prácticamente 100.000 toneladas, lo que se traduce en un acumulado de 1.102.700 toneladas, "una cifra que sería de unas 100.000 toneladas por debajo de lo aforado", según Asaja, que considera estos datos "definitivos", aunque "siempre quedará un poco de producción de aceite para marzo".

Por otro lado, aunque las disponibilidades son suficientes para abastecer al mercado en los siete meses que quedan de año, "habrá que estar más que nunca pendientes de lo que hace el olivo de cara a esta primavera, para ver si cuaja la cosecha o no".

"Las disponibilidades a finales de año, a este ritmo de salidas, serían suficientes y con un enlace amplio, pero sería muy corto si volviéramos a repetir una cosecha mediana-baja como la que hemos tenido este año", indicaron desde la organización antes de la declaración del Estado de alarma por parte del Gobierno de España.

REDACCIÓN / ANDALUCÍA DIGITAL

7/2/20

  • 7.2.20
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Baena, junto al Comité Olímpico Español (COE), han constituido el comité organizador de las jornadas que ambas instituciones pondrán en marcha con el objetivo de dar a conocer las bondades del aceite de oliva virgen extra a la ciudadanía de la mano de entidades y asociaciones relacionadas con el sector y la salud.



La iniciativa contará, asimismo, con la participación del Colegio Oficial de Médicos de Córdoba; la Organización Médica Colegial; la Universidad de Córdoba; la Asociación Nacional de Industrias Envasadores y Refinadores de Aceites Comestibles (Anierac); la Sectorial Nacional del Aceite de Oliva Virgen con Denominación de Origen; la sectorial andaluza del Aceite de Oliva Virgen con DOP; la Unidad de Gestión Clínica de Medicina Interna del Hospital Reina Sofía; la Cátedra de Gastronomía de Andalucía; la Asociación Española de Municipios del Olivo; y QvExtra, asociación para promover la cultura de la calidad del AOVE.

Tras la primera reunión del comité, el presidente del Consejo Regulador de la DOP Baena, Javier Alcalá, concretó que la idea es hacer tres eventos, dos de ellos antes de las Olimpiadas y uno posterior. "Comenzaremos en Madrid en la sede del Comité Olímpico, después nos trasladaremos a Córdoba y por último, a final de año, lo haremos en Barcelona", indicó.

Los eventos serán charlas divulgativas de los estudios científicos sobre los valores saludables del AOVE, que contarán con la presencia de algún deportista, gracias al Comité Olímpico Español. Asimismo se realizarán actividades participativas, para el público en general, como catas y desayunos saludables.

Por su parte, Bernabé Galán, presidente del Colegio de Médicos de Córdoba, agradeció la iniciativa impulsada por el Consejo Regulador de la DOP Baena, a través de la que se pondrá en valor la "sinergia que existe entre el COE y el Aceite de Oliva Virgen Extra como elemento fundamental en la nutrición saludable".

"Entra dentro de los objetivos que tiene nuestro colegio que, además de regular la profesión médica tanto en los valores éticos como deontológicos, es promocionar la salud y prevenir la enfermedad", destacó Galán sobre la participación del Colegio de Médicos de Córdoba y la Organización Médica Colegial.

Por último, el presidente de la comisión de Nutrición del Comité Olímpico Español, Carmelo Paniagua, señaló que para el COE "es un orgullo transmitir los valores que transmite el olimpismo, es decir, los hábitos saludables, de la mano de la DOP Baena, en una iniciativa que busca hacer hincapié en la nutrición a través del aceite de oliva".

"Los estudios científicos que los médicos nos han transmitido señalan claramente que el núcleo central de la salud en la alimentación mediterránea es el AOVE. Si además, lo unimos al deporte son dos cuestiones fundamentales para el bienestar de la ciudadanía. Por tanto, creemos que la sociedad debe conocer y debemos transmitir las bondades de este producto", indicó.

REDACCIÓN / ANDALUCÍA DIGITAL

16/12/19

  • 16.12.19
La Semana del Aceite Fresco de Baena celebró el pasado viernes su acto principal la XXII Gala Internacional Oro Virgen Baena, con la que el Ayuntamiento de la localidad y la Denominación de Origen Protegida (DOP) Baena buscan la promoción y difusión de este producto, así como el reconocimiento y agradecimiento de la trayectoria de instituciones y profesionales que en su día a día cumplen también esta función.



El punto central de la noche fue la entrega del premio Oro Virgen Baena que este año ha recaído en el Colegio de Médicos de Córdoba y la Cátedra Andaluza de Gastronomía. El propio presidente del Colegio de Médicos de Córdoba, Bernabé Galán, recogió el premio Oro Virgen Baena, con el que se mostró agradecido y apuntó que "siempre me ha gustado la educación para la salud y la promoción de la salud y desde el Colegio de Médicos he visto que es una plataforma para hacerlo llegar a más personas y contagiar a los ayuntamientos con el premio saludable que damos todos los años".

Asimismo, el presidente del Colegio de Médicos indicó que la institución tiene un convenio con la DOP Baena para promocionar estilos de vida saludables "y el aceite de oliva virgen extra es un pilar en ellos". "Promocionando la salud se ahorra dinero, se ahorra sufrimiento y se solucionaría a largo plaza la situación actual de sanidad en cuanto a masificación, mala atención", aseguró, a la vez que hizo un llamamiento para apostar por la educación en salud "ya que contagiar a los más pequeños, la importancia de los hábitos de vida y nutricionales saludables es el camino".

Por su parte, el director de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía, Rafael Moreno Rojas, recogió el premio Oro Virgen Baena a la Cátedra Andaluza de la Gastronomía. "Dentro de la labor que desarrollamos a favor de la Gastronomía de Andalucía, el aceite de oliva virgen extra es una de nuestras señas de identidad gastronómica", indicó Moreno, quien resaltó que la DOP Baena "tiene unas directrices muy claras a favor de la calidad que encajan muy bien con la línea de trabajo de la Cátedra, por lo que es complementaria a nuestras actividades y formamos un equipo muy cohesionado".

En esta línea, Moreno detalló las diferentes colaboraciones entre ambas instituciones, como la promoción del aceite de oliva virgen extra fuera de Andalucía y en proyectos como el destinado a la promoción del valor del aceite como ingrediente en las recetas tradicionales. El director de la Cátedra también dio a conocer el estudio que están llevando a cabo sobre la utilización del aceite de oliva virgen extra en la fritura saludable.

Embajadores y cofrades de honor

Antes de la entrega del premio Oro Virgen Baena, la Cofradía Amigos del Olivo realizaba sus nombramientos de embajadores de honor y nuevos cofrades de honor. La Cofradía distinguió como embajadores de honor del aceite de oliva virgen extra a la Secretaria del Comité Olímpico Español, Victoria Cabezas, que manifestó su ilusión e indició que "la relación del deporte con el aceite de oliva virgen extra de la Denominación de Origen Baena es muy estrecha y este magnífico producto está representado en nuestras actividades deportivas y protocolarias habitualmente".

En nombre de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo recogió su nombramiento como embajadora de honor de la Cofradía, Almudena Villegas, comendadora en Córdoba de esta institución. "La Academia verdaderamente se tomará esta embajada con mucha ilusión y mucho ímpetu, ya que además tiene mucho que ver con nuestros propios objetivos de colaborar con el extraordinario producto andaluz", indicó Villegas.

Asimismo, como cofrades de honor fueron nombrados José Rafael Cárdenas, director del Centro de Excelencia del Aceite de Oliva de la empresa alemana GEA y autor de diferentes libros sobre aceite de oliva y coautor de numerosas publicaciones científicas sobre el aceite; y el maestro de molino de la almazara Núñez de Prado Gerardo Comino Cuevas.

La Gala contó con la presencia de la Delegada de Turismo de la Junta de Andalucía en Córdoba, Purificación Joyera, quien destacó "el trabajo callado y constante" de los que hacen posible el aceite de oliva virgen extra e hizo referencia al turismo gastronómico en el que "siempre está presente aceite, del que no tenemos competencia".

Por su parte la alcaldesa de Baena, Cristina Piernagorda, agradeció la labor de la DOP Baena e hizo referencia a la "importancia de la calidad como elemento diferenciador". "Desde el Ayuntamiento confiamos en este sector, no centraremos en lo que os preocupa, más medios para el ámbito rural, caminos rurales, infraestructuras, ordenanzas, siempre escucharemos vuestras demandas", señaló.

También tomó la palabra el presidente de la Denominación de Origen Baena, Javier Alcalá, que solicitó a los nuevos embajadores y cofrades "hacer un apostolado predicando las bondades de este aceite de oliva virgen extra", a la vez que señaló que hay que seguir con luchando y trabajando por el sector porque "2019 están siendo un año difícil para los agricultores con precios que no remontan, el Brexit y los aranceles de Estados Unidos".

Este acto central de la Semana del Aceite Fresco de Baena estuvo amenizado por música en directo de José Antonio Varo Moreno a la batería y al violoncello, David Vargas Moreno con el saxo, y Juan María Villa al piano. Además, el Ayuntamiento y la Denominación de Origen rindieron un homenaje a la presidenta de la Cofradía Amigos del Olivo, Rosi Velasco.

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1/11/19

  • 1.11.19
La ciudad de Baena celebrará del 10 al 15 de diciembre la vigésimo segunda edición de su Semana del Aceite Fresco, una iniciativa organizada por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen (DOP) Baena con la colaboración del Ayuntamiento de la localidad, con la que se pretende poner en valor la cultura del olivar y el aceite en esta comarca cordobesa.



Para el concejal de Agricultura, Joaquín Morales, la Semana del Aceite Fresco es una actividad "muy arraigada" en la localidad que, en esta ocasión, contará con un cambio de formato "implementando una serie de actividades" que se desarrollarán durante el transcurso de la misma.

En este sentido, el presidente del Consejo Regulador, Javier Alcalá, indicó que con este cambio se pretende que se tenga conciencia de que Baena "la principal fuente de riqueza es el olivar y el aceite, por lo que es necesario que la ciudadanía se vuelque con este tipo de actos y darle la importancia que tiene".

"Es fundamental fomentar el mejor aceite de oliva del mundo con la mejor Denominación de Origen y la más antigua. También es fundamental que sepamos valorar nuestro producto, que se sepa lo valioso que es, el motor económico que supone para un pueblo como Baena este aceite del que dependen muchas familias", insistió, por su parte, el concejal de Medio Ambiente, Juan José Castro.

Las actividades de esta XXII Semana del Aceite Fresco comenzarán en los colegios pues, según indicó el presidente del Consejo Regulador, es fundamental implicar a los más pequeños, futuros defensores de este patrimonio oleícola. "El objetivo es imbuirlos en la cultura de la esta zona y enseñarles que una alimentación sana tiene que tener como base el aceite de oliva y es una labor que no debemos dejar al margen", apuntó.

De este modo, en colaboración con los centros educativos, se van a realizar del 10 al 13 de diciembre desayunos saludables y el día 12, con los alumnos de Primaria, se celebrará un Taller de salmorejo al estilo tradicional, en el que participarán cerca de un centenar de escolares.

Por su parte, el día 13 se celebrará el acto central de la Semana del Aceite Fresco con la Gala Internacional Oro Virgen Baena, en la que se prevé la participación de la mayoría de los operadores del mundo del olivar, así como aquellos ciudadanos que lo deseen y realicen su inscripción previa a través del correo olivavirgen@dobaena.com. Además, como es habitual, en el desarrollo de la gala se nombrarán a los nuevos cofrades de honor de la Cofradía Amigos del Olivo de Baena.

Para el día 14 el Consejo Regulador ha preparado un concurso de tortilla española en el que el jurado valorará la textura, técnica, originalidad, gusto y presentación. Una vez finalizado el concurso se celebrará una ‘salmorejada popular’ en la que se repartirán más de 500 raciones de salmorejo con el que degustar las tortillas.

Finalmente, como cierre a esta semana de celebración, el día 15 está previsto el desarrollo de El lado más dulce del aceite, una actividad en la que se elaborarán dulces con aceite de oliva que luego se venderán y cuya recaudación se destinará a un fin social. Además se celebrará una degustación popular del tradicional mojete de papas de Baena.

Además, Alcalá anticipó que, durante un día, se van a establecer unos stands donde estén las cooperativas, almazaras y productos de la tierra, por lo que animó a los baenenses a participar en la que "debe ser considerada la gran fiesta de la cultura de Baena".

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29/8/19

  • 29.8.19
La Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible ha puesto a disposición de los técnicos de las Agrupaciones para Tratamientos Integrados en Agricultura (Atria) y las Agrupaciones de Producción Integrada (API) una plataforma digital que permite conocer la incidencia de la mosca del olivo con hasta cuatro semanas de antelación.



Esta herramienta es el resultado de la colaboración del Gobierno andaluz y empresas especializadas en Big Data e inteligencia artificial, para lo que han resultado imprescindibles los datos generados por los propios técnicos de Atria y API, así como la Red Dacus promovida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

La plataforma, desarrollada por la empresa andaluza ec2ce y cuya información se actualiza semanalmente, nace con el objetivo de ser un elemento más en la lucha contra la mosca del olivo. Las pruebas realizadas para el testado de este modelo predictivo han demostrado su eficacia y utilidad, ya que el acierto alcanza el 80 por ciento en el caso de información con cuatro semanas de antelación y supera el 90 por ciento cuando los datos se refieren a la semana inmediatamente posterior.

La Junta de Andalucía apuesta constantemente por la aplicación de las nuevas tecnologías para la resolución de problemas que afectan al día a día de los agricultores. En este caso concreto, conocer el momento adecuado para realizar las aplicaciones con anticipación resulta de vital importancia para técnicos y agricultores porque de esta forma se maximiza su eficacia y, por tanto, se reducen al mínimo posible los daños que la plaga podría ocasionar en los cultivos.

Además, la información facilitada por la plataforma permite determinar también aquellas situaciones en las que no es necesario emplear fitosanitarios, evitando así aplicaciones innecesarias y contribuyendo a la reducción del uso de estos productos.

Actualmente, la mosca del olivo (Bactrocera oleae) es la principal plaga del olivar en Andalucía, ya que incide directamente en la cantidad y calidad de los aceites obtenidos. Esta plaga podría llegar a generar pérdidas de hasta el 80 por ciento del valor de la cosecha si se dan las condiciones favorables para su desarrollo y no se realiza un control eficaz sobre la misma.

Red de Alerta e Información Fitosanitaria

La apuesta de la Consejería por implementar la tecnología a la labor diaria de los productores se plasma también en el funcionamiento de la Red de Alerta e Información Fitosanitaria (RAIF). Esta herramienta del Gobierno andaluz ofrece a los agricultores información sobre la situación fitosanitaria de los principales cultivos de la Comunidad Autónoma, entre los que se encuentra, por ejemplo, el olivar.

Los datos que recoge la RAIF proceden del monitoreo que realizan las Agrupaciones para Tratamientos Integrados en Agricultura, las Agrupaciones de Producción Integrada y los propios técnicos de la red y, en el caso concreto de la mosca del olivo, por ejemplo, posibilita conocer su evolución con una periodicidad quincenal.

Los datos generados en relación a la monitorización de esta plaga permiten disponer de una gran cantidad de información que se encuentra disponible para todos los interesados a través del portal de datos abiertos del Gobierno autonómico.

REDACCIÓN / ANDALUCÍA DIGITAL

1/8/19

  • 1.8.19
La Sectorial Nacional del Aceite de Oliva Virgen con Denominación de Origen (DO), de la que es miembro el Consejo Regulador de la DO Baena, ha manifestado su oposición a la retirada del análisis sensorial (cata) de los aceites de oliva vírgenes en los controles previos al envasado. Esta demanda realizada recientemente por algunas organizaciones del sector del aceite de oliva al Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente supondrá, según la Sectorial, "legalizar" el falso etiquetado.



La Sectorial Nacional del Aceite de Oliva Virgen con DO aseguró que limitar la valoración organoléptica como método de control "permitiría legalizar la situación irregular en la que se encuentran muchos aceites etiquetados como virgen extra o virgen". "Estos aceites suponen una seria barrera de entrada para los productores, almazaras y envasadoras inscritos en las DO de Aceite de Oliva Virgen Extra, puesto que los aceites que cumplen el pliego de condiciones, sí pueden mantener su condición de virgen extra durante la vida comercial del producto", puntualizó la Sectorial a través de un comunicado.

La metodología del panel de cata para los aceites de oliva vírgenes ha sido desarrollada por el Consejo Oleícola Internacional y está contemplada en la normativa actual de la Unión Europea desde hace casi 30 años, con contrastada experiencia en su aplicación por los laboratorios oficiales que además, son auditados periódicamente por la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC) y por el propio Ministerio.

En este sentido, si bien la Sectorial reconoció que el método es "susceptible de ser mejorado", aseguró que es "imprescindible" para clasificar los aceites de oliva vírgenes extra de forma objetiva, "y así es considerado también en otros países productores de aceite de oliva, que compiten en el mercado con los aceites españoles". Por ello, desde esta institución se apostó por mejorar la inversión en formación de paneles certificados, así como en mejorar las medidas de conservación del aceite en los puntos de venta.

"Si las propuestas mencionadas prosperan, sería mucho más difícil la comercialización de los aceites vírgenes extra de calidad españoles, y aquellos comercializados y certificados desde las DO, dado que aumentaría notablemente la comercialización de falsos vírgenes extra o vírgenes, de costes más reducidos", subrayó la Sectorial en su comunicado, a la vez que señaló que la disminución de exigencias legales impulsada desde España, dañaría la reputación de sus aceites.

Igualmente, esta Sectorial se manifestó contraria a cualquier modificación de los parámetros físico-químicos que actualmente conforman la norma comercial del aceite de oliva, salvo que éstas estén sustentadas por amplios, exhaustivos y rigurosos estudios realizados por organismos oficiales e independientes durante varias campañas, y que garanticen una mejora cierta de los niveles de calidad para los consumidores, y no signifiquen un perjuicio injustificado para los productores de aceites de oliva vírgenes y vírgenes extra.

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4/7/19

  • 4.7.19
La delegada territorial de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible, Araceli Cabello, resaltó ayer que desde el Gobierno andaluz “estamos y estaremos a la altura de las circunstancias” en la defensa del sector del aceite de oliva, “nuestro producto estrella”. Durante una visita oficial al Ayuntamiento de Baena junto a su alcaldesa, Cristina Piernagorda, Cabello mostró su "preocupación" por la situación de los precios de este alimento del que la Denominación de Origen de Baena ofrece una producción media de 150 a 200 millones de kilogramos de aceituna y entre 30 a 45 millones de kilogramos de aceite.



La delegada territorial deseó que el Ejecutivo andaluz tuviera más competencias en este ámbito pero, al respecto, recalcó que “las pocas que tenemos hay que ejercerlas y también reivindicar a otras administraciones” que asuman las suyas.

Cabello pidió "sensibilidad" al Gobierno de España y a la Unión Europea con “este sector fundamental también para la economía de España” y entre otras medidas consensuadas con el sector, reclama la modificación de la Ley de la Cadena Alimentaria, un mayor control de los contingentes en los Puntos de Inspección Fronteriza (PIF) y la modificación de los umbrales de referencia para activar el almacenamiento privado.

Por otro lado, la delegada territorial apuntó que, al tratarse de un producto no perecedero, el sector debe apostar por la autorregulación a través de la interprofesional y resaltó la necesidad de establecer controles de calidad y aprovechar las posibilidades que ofrecen los mercados emergentes.

De igual modo, Araceli Cabello apostó por “defender el sector con ahínco” para que llegue “el precio justo al agricultor”, un objetivo en el que trabaja la Consejería a través de la interlocución con el sector con el fin de “seguir profundizando en la situación” y en las medidas que son competencia del Gobierno autonómico.

Ayudas a las denominaciones de origen de Andalucía

Araceli Cabello visitó la sede del Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Baena junto a la Alcaldesa, donde informó a su presidente, Javier Alcalá de la Moneda, sobre la próxima convocatoria de ayudas para las denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas por valor de 3,3 millones de euros.

“La promoción es una cuestión fundamental, por lo que será una de nuestras apuestas con una nueva convocatoria de ayudas para alimentos amparados por estas entidades”, afirmó Cabello. Este montante total, que incluye 860.000 euros para las figuras del sector del olivar y casi 2,5 millones para los demás productos, respaldará la promoción en el mercado interior de los productos incluidos en un régimen de calidad.

El nuevo Ejecutivo andaluz refuerza la figura de los Consejos Reguladores, consciente del papel que juegan en la promoción de la calidad de los productos andaluces, y trabaja en una mejora de la gestión, reduciendo burocracia y agilizando los pagos. "La Junta de Andalucía tiene el compromiso de respaldar las denominaciones de origen y prueba de ello es que en todas las ferias en la que participa esta administración tienen presencia como símbolo de excelencia", apuntó Cabello.

Por otro lado, la delegada territorial desveló que desde la Consejería de Agricultura se está trabajando de forma conjunto con la Consejería de Salud para añadir una etiqueta adicional al aceite de oliva virgen, uno de los productos estrella de la comunidad, para que el consumidor sepa lo que supone para la salud.

"Es muy importante que sepamos seleccionar esta grasa para el organismo y demostremos a los mercados emergentes que exportamos calidad máxima y que aportamos sostenibilidad al medio ambiente", aseguró la titular andaluza de Agricultura.

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4/3/19

  • 4.3.19
El Consejo Regulador ha puesto en marcha una nueva campaña promocional para dar a conocer las bondades de los aceites amparados por la Denominación de Origen Protegida (DOP) de Baena en Valladolid con el apoyo de la Asociación de Empresarios de Hostelería de la ciudad. Esta iniciativa se enmarca dentro de las acciones de difusión que se desarrollan en tierras castellano leonesas con motivo de la celebración de la Semana del Aceite Fresco DOP Baena que tendrá lugar del 6 al 10 de marzo en Valladolid.



Acompañado por la Cátedra de Gastronomía de Andalucía y la Cofradía del Salmorejo Cordobés, el Consejo Regulador realizó, junto a sus acciones formativas y catas de aceite, una cata de salmorejo con la colaboración del catedrático Rafael Moreno Rojas. De esta forma, el Consejo de la DOP pretende difundir la receta oficial del plato más típico de la gastronomía cordobesa y, al mismo tiempo, las características de los vírgenes extra amparados por la DOP Baena, uno de los ingredientes fundamentales de este plato.

"Las acciones están encaminadas a alumnos de escuelas de hostelería y profesionales de la restauración que, además de conocer las excelencias y propiedades diferenciadoras de los aceites amparados por la DOP Baena, con estas master class pueden experimentar de primera mano sus usos en la cocina", explicó el secretario del Consejo Regulador, José Manuel Bajo, encargado de dirigir las diferentes acciones formativas y las catas de aceite.

Las acciones se han desarrollado en la Escuela de Hostelería y Turismo Diego de Praves de Valladolid, y en la Escuela de Hostelería y Turismo La Flora de Burgos, dónde los alumnos y demás participantes disfrutaron de una experiencia culinaria que, además, les ayuda en su formación. "Con esta nueva edición de acciones formativas y divulgativas ya son varios los años que de forma consecutiva el Consejo Regulador promociona la calidad de sus aceites en tierras de Castilla y León, lo que supone una apuesta clara por la promoción de sus aceites", recordó Bajo.

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