Expertos de Estados Unidos conocen el compromiso de Bodegas Robles con la viticultura ecológica y sostenible

Un grupo de expertos de Estados Unidos pertenecientes a la Organic Trade Association (OTA) visitó ayer Bodegas Robles, santo y seña de la producción ecológica en Andalucía y referente de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Montilla-Moriles, para conocer la apuesta que esta firma viene haciendo por la vitivinicultura sostenible y respetuosa con el entorno.

Acompañados por los responsables de la bodega, Pilar y Francisco Robles, los integrantes de la asociación de empresas de agricultura y productos ecológicos de Estados Unidos pudieron conocer el papel que juega la agricultura sostenible para propiciar la conservación del territorio, del suelo, de la humedad, de la biodiversidad y del paisaje.

La OTA es la principal voz del comercio ecológico en Estados Unidos y representa a más de 10.000 empresas ecológicas de 50 estados. Entre sus miembros se encuentran cultivadores, transportistas, procesadores, certificadores, asociaciones de agricultores, distribuidores, importadores, exportadores, consultores y minoristas. "El mercado de productos ecológicos en Estados Unidos supone el 47 por ciento del mercado mundial y, solo el pasado año, facturó casi 62.000 millones de dólares", destacó Francisco Robles.

El gerente de Bodegas Robles hizo un recorrido por la evolución de la firma, que se fundó en 1927 como una bodega tradicional del marco Montilla-Moriles y que, a principios de 2000, decidió incorporarse a la viticultura ecológica y al trabajo con levaduras autóctonas, hasta llegar al actual cambio de paradigma enfocado en la sostenibilidad social, económica y medioambiental y en los compromisos con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS).

Por su parte, Pilñar Robles ofreció una visita al viñedo ecológico y dirigió una cata de vinos. "El mensaje es sencillo: cuanto más cuidamos el ecosistema, mejor producción de vino y de uva obtenemos a largo plazo", subrayó Pilar Robles, quien recalcó que "después de 23 años promoviendo la biodiversidad en nuestros viñedos, los reconocimientos como el TOP15 de Bodegas de la Década (2011 a 2020) nos confirman que elegimos el lado correcto".

Una firma referente en España

La familia Robles se ha dedicado a la elaboración de vinos desde 1927. A finales de los años noventa, la tercera generación toma el relevo en la bodega e instaura el desarrollo sostenible como eje estratégico de la bodega. A partir de ese momento, se ponen en marcha diversos proyectos de investigación con el objeto de establecer los principios del manejo del viñedo ecológico con cubierta vegetal; la elaboración de vinos generosos ecológicos que expresen la identidad de la tierra y la variedad de la uva.

Desde finales del siglo XX, Bodegas Robles se ha caracterizado por su apuesta por un proceso ecológico, siendo a día de hoy la primera y única bodega con Denominación de Origen en Andalucía que produce vino ecológico certificado con manejos de cubierta vegetal en viñedos.

Este camino ha sido reconocido dos veces por el Ministerio de Medio Ambiente. Así, en el año 2006, Bodegas Robles recibió el premio como Mejor Empresa Productiva Ecológica en el Mercado Español; y en el año 2014, con el Premio Alimentos de España a la Producción Ecológica. A su vez, en los dos últimos años ha obtenido el Premio Enoturismo «Rutas del Vino de España» de manos de la Asociación Española de Ciudades del Vino (Acevin) y del Instituto de Turismo de España (Turespaña) y uno de los Premios Andalucía de Agricultura y Pesca 2017, promovidos por la Junta de Andalucía.

J.P. BELLIDO / REDACCIÓN
FOTOGRAFÍAS: BODEGAS ROBLES

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La XVI Fiesta del Vino y la Tapa acoge hoy la puesta en escena de dos vinos blancos jóvenes de La Unión

La cooperativa agrícola La Unión, una de las entidades de referencia en la Denominación de Origen Protegida (DOP) Montilla-Moriles, ha escogido el incomparable marco de la XVI Fiesta del Vino y la Tapa –que abrirá sus puertas esta noche en el Centro de Arte Contemporáneo y Vino (Envidarte) de Montilla– para presentar dos de sus vinos blancos jóvenes más esperados de esta cosecha 2023: el Vino Nuevo de Tinaja y el vino Algarabía Chardonnay.

"Pese a la merma de cosecha que ha sufrido este año el marco Montilla-Moriles debido a las adversas condiciones climatológicas, lo cierto es que se ha podido llevar a cabo una vendimia muy exitosa en cuanto a calidad se refiere", explicó Francisco Fernández, director-gerente de La Unión, entidad que, desde hace años, desarrolla la mayor vendimia de toda Andalucía.

De este modo, gracias a una vendimia marcada por la práctica ausencia de plagas y enfermedades de la vid, la Cooperativa Agrícola La Unión ha contado con una materia prima de excelente calidad para permitir que tanto el Vino Nuevo de Tinaja como el Algarabía Chardonnay presenten unas características excelentes que, a partir de esta noche, podrán degustarse en el stand con el que la entidad contará en la XVI Fiesta del Vino y la Tapa.

"Han resultado unos vinos muy equilibrados, con un afrutado intenso tanto en boca como en nariz, muy característico de cada variedad, así como una acidez que invita a seguir bebiendo", resaltó Francisco Fernández, quien se mostró confiado en que la XVI Fiesta del Vino y la Tapa "sea todo un éxito" y reciba "no solo a vecinos de Montilla sino, también, de toda la comarca".


La Fiesta del Vino y la Tapa servirá de nuevo para cerrar el intenso programa de actividades que brinda Montilla con motivo de la Fiesta de la Vendimia y que, gracias a esta propuesta, posibilita a todo el público disfrutar de la riqueza de sus vinos, maridados con la mejor gastronomía de la provincia.

De esta forma, la XVI Fiesta del Vino y la Tapa abrirá sus puertas a las 21.00 de esta noche para poner en valor los vinos y las tapas de Montilla, de la mano de 23 establecimientos bodegueros y hosteleros de la localidad que se darán cita en Envidarte hasta el próximo domingo.

La cita, organizada por la Delegación de Comercio del Ayuntamiento de Montilla, en colaboración con el Consejo Regulador y la Ruta del Vino Montilla-Moriles, "destaca por su carácter promocional pero, también, pretende contribuir a la comercialización y al desarrollo turístico de la ciudad”, según destacó el teniente de alcalde de Desarrollo Local y Seguridad, Valeriano Rosales.

J.P. BELLIDO / REDACCIÓN
FOTOGRAFÍA: COOPERATIVA LA UNIÓN

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Bodegas Robles presentará su última y revolucionaria innovación enológica en la XVI Fiesta del Vino y la Tapa

La decimosexta edición de la Fiesta del Vino y la Tapa, que abrirá sus puertas esta tarde en el Centro de Arte Contemporáneo y Vino (Envidarte) de Montilla, acogerá la puesta de largo de la última innovación enológica de Bodegas Robles, santo y seña de la producción ecológica en Andalucía y referente de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Montilla-Moriles.

La firma que dirige Francisco Robles ha querido hacer coincidir la celebración de esta cita que reunirá hasta este domingo a 23 establecimientos bodegueros y hosteleros de Montilla, con el lanzamiento de Oh!, un vino joven y fresco, recién fermentado, que evoca el "asombro" que provoca en muchos consumidores y amantes del vino la versatilidad de la uva Pedro Ximénez, la variedad autóctona de la zona Montilla-Moriles.

"Se trata de un vino que sigue un concepto similar al Beaujolais francés, una baja graduación alcohólica pero con ese toque carbónico natural que aún retiene desde que la uva se vendimiara y se molturara a primeros de julio", ha explicado a Andalucía Digital el máximo responsable de Bodegas Robles.


Elaborado 100 por cien con uva de la variedad Pedro Ximénez, Oh! se diferencia de los vinos de tinaja por su graduación alcohólica más reducida y por su temprano nacimiento. "Invitamos a todas las personas que se acerquen a nuestro stand a sentir la frescura de este nuevo vino, sus matices de manzana verde y pera y, sobre todo, su ligereza, que lo convierte en un vino fácil de tomar, ideal para celebrar nuestra vendimia", subrayó Francisco Robles.

Sin duda, otra de las características esenciales de Oh! es su exclusividad, ya que se trata de un vino nuevo que solo se presentará una vez al año y, por ende, "durará apenas un suspiro", tal y como reconoce Francisco Robles, quien ha avanzado que, tras su presentación en primicia en la XVI Fiesta del Vino y la Tapa, podrá encontrarse en algunos establecimientos hosteleros de Montilla, aunque solo por tiempo limitado. "Queremos que el vino se consuma en su momento óptimo, por lo que solo será posible encontrarlo entre septiembre a diciembre, exclusivamente", añade.

Para favorecer el acceso de personas de toda la provincia hasta el recinto ferial de Envidarte, el Ayuntamiento de Montilla ha proyectado tres líneas de autobuses gratuitos que estarán funcionando durante todo el fin de semana. Los horarios de las diferentes rutas –que partirán desde Córdoba, Lucena o Moriles– pueden consultarse a través de este enlace. "Además, se contará con actividades complementarias para amenizar el fin de semana como música en directo y castillo hinchable para los más pequeños", avanzó el teniente de alcalde de Desarrollo Local y Seguridad, Valeriano Rosales.

Una firma referente en España

La familia Robles se ha dedicado a la elaboración de vinos desde 1927. A finales de los años noventa, la tercera generación toma el relevo en la bodega e instaura el desarrollo sostenible como eje estratégico de la bodega. A partir de ese momento, se ponen en marcha diversos proyectos de investigación con el objeto de establecer los principios del manejo del viñedo ecológico con cubierta vegetal; la elaboración de vinos generosos ecológicos que expresen la identidad de la tierra y la variedad de la uva.


Desde finales del siglo XX, Bodegas Robles se ha caracterizado por su apuesta por un proceso ecológico, siendo a día de hoy la primera y única bodega con Denominación de Origen en Andalucía que produce vino ecológico certificado con manejos de cubierta vegetal en viñedos.

Este camino ha sido reconocido dos veces por el Ministerio de Medio Ambiente. Así, en el año 2006, Bodegas Robles recibió el premio como Mejor Empresa Productiva Ecológica en el Mercado Español; y en el año 2014, con el Premio Alimentos de España a la Producción Ecológica. A su vez, en los dos últimos años ha obtenido el Premio Enoturismo «Rutas del Vino de España» de manos de la Asociación Española de Ciudades del Vino (Acevin) y del Instituto de Turismo de España (Turespaña) y uno de los Premios Andalucía de Agricultura y Pesca 2017, promovidos por la Junta de Andalucía.

J.P. BELLIDO / REDACCIÓN
FOTOGRAFÍA: JOSÉ ANTONIO AGUILAR

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La Cata de Vinos de Moriles celebra sus bodas de plata

Saboreando Moriles. Ese es el lema escogido por el Ayuntamiento de Moriles para celebrar las bodas de plata de su Cata de Vinos, un evento que se desarrollará del 20 al 23 de octubre próximos con un amplio programa que combina las actividades profesionales y formativas con otras acciones más lúdicas o festivas.

La alcaldesa de Moriles, Francisca Carmona, aseguró ayer afrontar el 25.º aniversario de este evento “con mucha ilusión, alegría y responsabilidad, porque 25 años de Cata demuestran la consolidación de este actividad, que nunca se ha interrumpido y que, además, siempre ha tenido el reto de innovar y actualizar lo que los empresarios quieren mostrar".

La primera edil morilense, que también preside la Mancomunidad de Municipios Campiña Sur Cordobesa, reconoció que "el sector del vino es muy importante y vital para la economía de Moriles, ya que, al calor del mundo del vino, han surgido alojamientos turísticos y empresas, toda vez que las bodegas han invertido en innovación".

"La celebración del 25.º aniversario de la Cata es un gran reto y, por eso, hemos querido que sea una edición especial", avanzó Francisca Carmona, quien anunció que la organización ha decidido "fusionar" los dos modelos de Cata que se han puesto en escena hasta la fecha: la tradicional exposición en la que bodegas, lagares y cooperativas presentan sus vinos en el Pabellón de Cata y el formato de visitas organizadas a bodegas y lagares que se ha llevado a cabo en las últimas ediciones con una extraordinaria acogida.

De este modo, la XXV Cata de Moriles, combinará, por un lado, el tradicional punto de encuentro en el recinto ferial, donde cada bodega mostrará sus mejores vinos y que, como resaltó la alcaldesa, "es un sitio ideal para disfrutar junto a la gastronomía del municipio" y, por otro, conocer las actividades enoturísticas mientras se disfruta de actividades de ocio, con visitas a los lagares y bodegas, que podrán realizarse durante las mañanas, bien a pie o en los microbuses que saldrán desde una parada habilitada justo al lado del Pabellón de Cata.

Durante la presentación de la actividad, Francisca Carmona quiso ayer agradecer “el esfuerzo de los bodegueros para poder hacer realidad este doble modelo de Cata y lograr así que el 25.º aniversario tenga ese toque especial que merece un evento tan importante para nuestro municipio”.

Con respecto al eslogan de esta edición, Saboreando Moriles, la alcaldesa recalcó que permite “dar continuidad a los desarrollados en los últimos años, proyectando el hecho de que las personas que vengan a Moriles lo saboreen desde todos los aspectos: desde el recorrido de una ruta, visitando un paisaje o un alojamiento y degustando un buen vino y una rica gastronomía”.

“Creo que el 25.º aniversario de la Cata de Moriles va a ser un hito importante y nuestro municipio será, en esos días, el centro del mundo del vino, no solo con la Cata, sino con las Jornadas Técnicas que van a afrontar temas novedosos para el mundo del vino”, concluyó Francisca Carmona.

Jornadas Técnicas y Profesionales Vitivinícolas

Otra de la novedades de la vigésimo quinta edición de la Cata de Moriles es la vuelta de las Jornadas Técnicas, que se celebrarán los días 18 y 19 de octubre en la Casa de la Cultura y que cumplen su cuarta edición. La iniciativa pretende ofrecer un punto de encuentro para exponer y analizar los factores que condicionan el desarrollo del sector vitivinícola, con la idea de exponer y valorizar los resultados y avances profesionales, fomentando así la interacción profesional.

En esta ocasión, las ponencias y mesas redondas del primer día se centrarán en la temática de la viabilidad, la resiliencia y la sostenibilidad de la viticultura, especialmente enfocada en el marco Montilla-Moriles, mientras que la segunda jornada va a estar dedicada al enoturismo.

Por último, Félix Romero, vicepresidente tercero de la Diputación de Córdoba, que estuvo presente en el acto de presentación, hizo hincapié en que “la provincia de Córdoba tiene gran riqueza agroalimentaria y recursos de primera calidad y, desde la Diputación, vamos a fomentar y a impulsar la fortaleza de estos recursos agrícolas y ganaderos y la transformación de los mismos en los productos agroalimentarios”.

J.P. BELLIDO / REDACCIÓN

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Periko Ortega llevará mañana a Montemayor su cocina de recuerdos elaborada con vino dulce Pedro Ximénez

La Feria del Vino Dulce Pedro Ximénez (Paxera) se vestirá mañana de gala para acoger, a partir de las 13.30 de la tarde, al prestigioso chef PeriKo Ortega que, acompañado por su jefe de cocina en ReComiendo, el montemayorense Luis Gutiérrez, ofrecerán a todos los asistentes un showcooking basado en este elixir que es santo y seña de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Montilla-Moriles.

La particular forma en la que el chef cordobés entiende la gastronomía, con un alto componente de recuerdo gustativo, emocional con un toque de picardía, es la base desde la que parte su participación en esta nueva edición de la Feria del Vino Dulce Pedro Ximenez, cuyo programa de actos puede descargarse en este enlace.

Las personas que participen en este showcooking se adentrarán en el universo Power a través de la elaboración de tres platos con los que Periko Ortega pretende involucrar al público asistente. Por un lado, bajo el título Do it yourself, Ortega y Gutiérrez propondrán la elaboración de huevos fritos con patatas sin fuego y sin huevos.

La fiesta continuará con la elaboración de una mazamorra de PX, uno de los platos más antiguos del recetario español, que irá acompañado por el néctar dulce ideado por Periko para finalizar la demostración con Los Aromas del PX, un final de fiesta en el que se creará un postre con todos los componentes aromáticos de uno de los vinos más destacados del mundo.

Con la participación de Periko Ortega, chef que ostenta un Sol Repsol, se pretende dar importancia al sector agroalimentario y turístico así como poner en valor acciones artísticas, como es el caso de la gastronomía cordobesa y andaluza.

La "joya de la corona" de Montilla-Moriles

El vino dulce Pedro Ximénez constituye, hoy por hoy, la “joya de la corona” del marco Montilla-Moriles. Y Montemayor se ha decidido a reivindicar su singularidad con Paxera. “Tenía que ser Montemayor el que abanderara este reconocimiento a este arte milenario, seña de identidad de nuestro pueblo”, resaltó el alcalde, Antonio García, quien hizo hincapié en que la localidad alberga durante la vendimia “la mayor extensión continua de uva pasa en toda Europa”, gracias a San Acacio y a Bodegas Ulía.


"Durante décadas, las pasas fueron un complemento importante en la alimentación, ya que aportaban calorías a una dieta escasa y permitía comer algo de fruta", recalcó el primer edil montemayorense, quien citó a Alonso de Herrera que, en 1553, ya escribió que "las pasas confortan el cerebro, ayudan a la memoria, ayudan a dormir, confortan el estómago, ayudan a la digestión y hacen excelente y muy grandes operaciones y grandes provechos en los cuerpos humanos".

Antonio García también se acordó de Passum, un vino obtenido de la prensa de uvas pasas que luego se cocía y que alcanzó gran popularidad durante la Edad Media, al igual que el Carenum, otro vino dulce, también sometido a cocción, que ayudaba a quienes lo consumían a aumentar la alegría, ahuyentar las penas y sanar algunas dolencias. "Esta historia es la que muestra nuestra seña de identidad y nos empuja a un futuro que debe reivindicar esos valores ancestrales del trabajo perseverante y bien hecho", destacó el alcalde de Montemayor.

REDACCIÓN / ANDALUCÍA DIGITAL

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'Paxera' promocionará entre el 8 y el 10 de septiembre la tradición milenaria del vino dulce Pedro Ximénez

Montemayor se convertirá, del 8 al 10 de septiembre próximos, en la capital del vino dulce Pedro Ximénez, gracias a la celebración de Paxera, un proyecto que este año alcanza su sexta edición y con el que el Ayuntamiento de Montemayor, en colaboración con la Diputación de Córdoba, promociona el proceso de elaboración del producto más característico de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Montilla-Moriles.

La sexta edición de Paxera, cuyo programa de actos puede descargarse en este enlace, volverá a marcarse como objetivo la promoción del proceso de elaboración del Pedro Ximénez, además de impulsar la pasera más grande de toda Europa, situando a Montemayor en el mapa de los grandes eventos que se desarrollan en torno al mundo del vino y contribuyendo al desarrollo de su tejido empresarial y económico.

De este modo, desde este próximo viernes y hasta el domingo 10 de septiembre, el Recinto Ferial de Montemayor acogerá un evento con el que se pretende "poner en valor este vino y su proceso de crianza, como una de las principales señas de identidad de la DOP Montilla-Moriles”, tal y como subrayó el delegado de Cultura de la Diputación, Gabriel Duque, quien añadió que “durante estos días Montemayor se convertirá en epicentro de las tradiciones vitivinícolas, con un amplio programa cultural, turístico y gastronómico”.


La Feria del Vino Dulce Pedro Ximénez, que este año ha designado Fuente Palmera como municipio invitado, "se ha convertido, desde su inicio en el año 2017, en un encuentro de gran interés que potencia nuestra cultura del vino y sobre la cual se ha generado un turismo específico que tiene una importante aceptación entre los visitantes”, resaltó Duque.

Del mismo modo, el diputado destacó que otro de los objetivos de este encuentro es el de “promocionar al sector agroalimentario y turístico como ejes estratégicos de la zona, y poner en valor acciones artísticas que aúnen tradición y modernidad en torno al vino de la tierra”.

Por su parte, el alcalde de Montemayor, Antonio García, se mostró convencido de que Paxera, que este año alcanza su sexta edición, "continúa creciendo año tras año y ahora se consolida en un espacio de celebración que nos aporta un salto cualitativo y cuantitativo a esta iniciativa”.

En ese sentido, el primer edil montemayorense hizo hincapié en que Paxera 2023 será "la edición más ambiciosa y actual", al posicionar el municipio de la Campiña Sur Cordobesa como "máximo valedor de esta joya gastronómica que es el Pedro Ximénez”.

“Entre los objetivos que nos planteamos con este proyecto destaca el de dar a conocer las enormes cualidades de este producto único, desde el punto de vista gastronómico, pero también organoléptico y cosmético, además de visibilizar el arte milenario y el laborioso trabajo que supone la pasera”, detalló García.

Del mismo modo, tal y como apuntó el alcalde de Montemayor, “con este evento damos visibilidad al tejido empresarial de nuestro municipio al tiempo que ponemos en marcha un programa que, del viernes al domingo, contempla actividades para toda la familia”.


El programa de actos arrancará el jueves por la tarde, con la inauguración en la Casa de la Cultura de Cromatismos: In terras vini, una exposición fotográfica promovida por la artista montillana María Paz Torres Pino que, de este modo, pretende rendir tributo a los vinos de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Montilla-Moriles, a través de instantáneas y versos que captan la belleza del paisaje vitícola de la comarca, así como de oficios tradicionales vinculados a este sector, como la tonelería o la labor artesana en las paseras.

Con todo, el acto de inauguración oficial no tendrá lugar hasta el viernes a las 20.30 de la tarde y, media hora después, se llevará a cabo un homenaje al vino dulce Pedro Ximénez así como un acto de hermanamiento con el municipio de Fuente Palmera. La jornada del viernes finalizará con una exhibición de doma vaquera y alta escuela en la Pista Hípica Municipal y con una actuación musical a cargo del grupo Mister Plan, que dará comienzo a las 23.30 de la noche.

La jornada del sábado 9 de septiembre arrancará a las 10.00 de la mañana con una scape room en el Museo Ulia, que se repetirá a las 11.15 y a las 12.30 del mediodía. Además de una exhibición de decoración en barrica y de una cata de Pedro Ximénez en Bodegas San Acacio, se llevará a cabo varios talleres infantiles de creación de figuras con corchos y un concierto flamenco a cargo de Juan Jesús Escobar.

El sábado por la tarde se llevará a cabo, a partir de las 18.00 horas, la actividad Mini MasterChef, junto a un taller de decoración de botellas, un paseo-ruta ciclista por viñedos, un taller de coctelería con vino dulce Pedro Ximénez, y las actuaciones musicales del Grupo Alcazaba –que rendirá tributo a Triana a partir de las 22.00 de la noche–, Tangai (23.00 horas) y DJ Varo García (00.30 horas).

Para finalizar, el domingo 10 de septiembre por la mañana tendrá lugar un desayuno molinero en el recinto ferial; una actuación de teatro infantil en la que se representará la obra La aventura de la uva; una visita guiada al Museo Ulia; una degustación de vino y una ruta senderista, así como una scape city para conocer Montemayor.

Como remate al intenso programa de actividades, Luis Gutiérrez y Periko Ortega, chefs de Recomiendo, protagonizarán un showcooking a partir de las 13.30, que finalizará con la actuación musical de El Trueno Azul a partir de las 15.30 de la tarde.

La "joya de la corona" de Montilla-Moriles

El vino dulce Pedro Ximénez constituye, hoy por hoy, la “joya de la corona” del marco Montilla-Moriles. Y Montemayor se ha decidido a reivindicar su singularidad con Paxera. “Tenía que ser Montemayor el que abanderara este reconocimiento a este arte milenario, seña de identidad de nuestro pueblo”, resaltó Antonio García, quien hizo hincapié en que la localidad alberga durante la vendimia “la mayor extensión continua de uva pasa en toda Europa”, gracias a San Acacio y a Bodegas Ulía.


"Durante décadas, las pasas fueron un complemento importante en la alimentación, ya que aportaban calorías a una dieta escasa y permitía comer algo de fruta", recalcó el primer edil montemayorense, quien citó a Alonso de Herrera que, en 1553, ya escribió que "las pasas confortan el cerebro, ayudan a la memoria, ayudan a dormir, confortan el estómago, ayudan a la digestión y hacen excelente y muy grandes operaciones y grandes provechos en los cuerpos humanos".

Antonio García también se acordó de Passum, un vino obtenido de la prensa de uvas pasas que luego se cocía y que alcanzó gran popularidad durante la Edad Media, al igual que el Carenum, otro vino dulce, también sometido a cocción, que ayudaba a quienes lo consumían a aumentar la alegría, ahuyentar las penas y sanar algunas dolencias. "Esta historia es la que muestra nuestra seña de identidad y nos empuja a un futuro que debe reivindicar esos valores ancestrales del trabajo perseverante y bien hecho", destacó el alcalde de Montemayor.

La elaboración del vino dulce Pedro Ximénez, santo y seña de la DOP Montilla-Moriles, comienza con la exposición de los racimos de uva al sol durante algo más de una semana, con el objetivo de procurar la deshidratación de los frutos y la concentración de sus azúcares.

Por lo general, las uvas que se destinan a la elaboración de vinos dulces proceden de viñedos tradicionales, de cepas de porte bajo que, al contar con una producción menor, garantizan una mayor graduación Baumé. Pero el proceso de pasificación de las uvas requiere, esencialmente, calor y falta de humedad.

No en vano, un exceso de agua complica el proceso de crianza del vino, haciendo la fermentación más compleja. A su vez, como han constatado varios estudios académicos, el trabajo en las paseras es uno de los más duros de los que se llevan a cabo en el ámbito agrícola.

J.P. BELLIDO / REDACCIÓN
FOTOGRAFÍAS: JOSÉ ANTONIO AGUILAR

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Montilla se transforma este fin de semana en "capital cultural del vino" con la LXVIII Fiesta de la Vendimia

Montilla se transformará este fin de semana en "capital cultural del vino" gracias a la sexagésimo octava edición de la Fiesta de la Vendimia, un evento declarado "De Interés Turístico" que conmemora la recolección de la uva en el marco Montilla-Moriles y que servirá para poner en valor la tradición vitivinícola de esta comarca cordobesa.

La fiesta volverá a centrar sus actos en la importancia de la cultura vitivinícola, así como en el arraigo de los vinos de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Montilla-Moriles en la historia y en las tradiciones de la provincia de Córdoba. Para ello, el Ayuntamiento de Montilla, junto con la Hermandad de la Virgen de las Viñas y el Consejo Regulador, reivindicarán la importancia del vino a lo largo de cinco jornadas festivas.

En esta ocasión, la programación oficial de la LXVIII Fiesta de la Vendimia contará como prólogo con el espectáculo que ofrecerá esta misma noche la Banda de Música Pascual Marquina, a partir de las 22.00 horas, en la Plaza de la Merced, con el sugerente título de Boleros y copla, en el que la formación "mantendrá la identidad y la esencia" de este tradicional concierto gracias, entre otros, a los dos pasodobles que el músico bilbilitano Pascual Marquina dedicó "al muy noble y simpático pueblo de Montilla" tras una actuación con su Banda de Ingenieros durante la Semana Santa del año 1928.

Con todo, los actos oficiales de la Fiesta de la Vendimia estarán encuadrados en Bodegas Pérez Barquero, santo y seña de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Montilla-Moriles, donde, a partir de las 21.00 de la noche, y tras el pasacalles inaugural a cargo de la Agrupación Musical La Unión, se desarrollará al acto de coronación del Vendimiador y de la Vendimiadora Mayor, honor que ha recaído este año en Rocío Guijarro Jiménez y Francisco Jiménez Rodríguez, representantes de la Asociación de Vecinos del Centro.

A continuación, el bodeguero Rafael Córdoba García, presidente del Grupo Pérez Barquero –en el que se integran otras tres bodegas de la DOP Montilla-Moriles: Gracia Hermanos, Compañía Vinícola del Sur y Tomás García– pronunciará el pregón de la Fiesta de la Vendimia. Alcalde de Montilla entre 1975 y 1979 y padre de cinco hijos, este licenciado en Derecho que cursó estudios de Gestión Empresarial y Márketing en ETEA sigue atesorando, a sus 82 años de edad, una capacidad prodigiosa para analizar la situación del sector del vino.

No en vano, además de ser consejero y director adjunto de las históricas Bodegas Montulia, fue socio fundador del Hotel Don Gonzalo, así como gerente de Tonelería Montillana. Consejero, también, de Bodegas Campos y de la Caja Provincial de Ahorros, Rafael Córdoba fue diputado provincial, además de presidente de la Asociación Provincial de Vinos y miembro de la directiva de la Confederación de Empresarios de Andalucía (CEA).

Tras el pregón, se llevará a cabo el nombramiento como Capataz de Honor de la Fiesta de la Cofradía de la Viña y el Vino de Montilla, un colectivo que desde su fundación en 1990, ha demostrado su compromiso con la promoción y con la defensa de los vinos que se elaboran en la zona.

No en vano, la cofradía tiene como principal objetivo contribuir al conocimiento de las excelentes cualidades de los vinos de la DOP Montilla-Moriles a través de la organización de actos periódicos de carácter cultural como son las Exaltaciones y Salutaciones al Vino, así como ceremonias de investidura de nuevos Cofrades, Cofrades de Mérito, Embajadores y Mentores a personas que destacan por la defensa y vinculación al vino de Montilla.

La entidad, de la que forman parte personalidades de la cultura como el Nobel Mario Vargas Llosa, el escritor Antonio Gala, el periodista Luis del Olmo o el conocido hispanista Ian Gibson, también organiza la Ruta de los Lagares de Montilla-Moriles, fomentando además el hermanamiento con denominaciones de origen de productos afines al vino. En el mismo acto, se llevará a cabo, además, el nombramiento de Manuel Romero Prieto como Capataz de Campo de la Fiesta de la Vendimia y el de Anastasio García Urbano como Capataz de Bodega.

El amplio programa de actividades previsto para la jornada de mañana viernes se completará con las actuaciones musicales que amenizarán la Verbena Popular de El Barrio en la caseta de la Asociación de Vecinos Gran Capitán, así como con la participación del grupo Guateque, a las 22.30 de la noche en la Plaza de La Merced y, posteriormente, ya en la medianoche, con la actuación de de Diálogo, un tributo al rock andaluz.

Actividades deportivas y actuaciones musicales

Ya durante la jornada del sábado 2 de septiembre, dará comienzo a las 10.00 de la mañana, en las instalaciones de la Cooperativa Agrícola La Unión, el XXIX Open Chess de Ajedrez "Ciudad del Vino", organizado por el Club de Ajedrez Salesianos Montilla, en colaboración con el Servicio Municipal de Deportes (SMD) del Ayuntamiento de Montilla. A su vez, el Estadio Municipal de Fútbol acogerá, a partir de las 19.30 de la tarde, el Torneo de Fútbol Femenino "Fiesta de la Vendimia", que enfrentará el Club Deportivo Femenino "Paquillo Moreno" con el Écija Club Femenino.

Por su parte, la caseta de la Asociación de Vecinos Gran Capitán albergará, a partir de las 14.00 de la tarde y en el marco de la Verbena Popular de El Barrio la tradicional recepción de autoridades y colectivos vecinales. En ese mismo lugar, pero a partir de las 22.00 de la noche, actuarán Los Cenacheros y, hora y media más tarde, la Escuela de Baile que dirige la montillana Patricia Baena. A su vez, en la Plaza de La Merced tendrá lugar la actuación, a partir de las 22.30 de la noche, de la orquesta internacional Chasis.

Por su parte, el tradicional acto de la pisa de la uva y la ofrenda simbólica del primer mosto a Nuestra Señora de las Viñas tendrá lugar el domingo 3 de septiembre en la Plaza de la Merced, a partir de las 22.00 de la noche, una de las citas más concurridas de la Fiesta de la Vendimia.

Como acto previo, la Hermandad de la Virgen de las Viñas celebrará su tradicional Misa Flamenca, a partir de las 20.00 de la tarde en el patio de Bodegas Pérez Barquero para, posteriormente, iniciar la procesión de la Virgen de las Viñas por la barriada de El Gran Capitán, nuevamente con el acompañamiento musical de la Banda Pascual Marquina.

Sin duda, una de las actuaciones más esperadas de la Fiesta de la Vendimia tendrá lugar el domingo, a las 23.00 de la noche, en la Plaza de La Merced, donde el artista montillano José Manuel Reina Torres, más conocido como Imperio Reina, protagonizará 100 años de Lola Flores, "un espectáculo especial, diferente al resto de proyectos que he desarrollado hasta ahora, con músicos en directo que nos ayudarán a repasar el repertorio de este icono de la cultura contemporánea que, más que una cantaora-bailaora, era todo un huracán dentro y fuera de los escenarios".

El show, concebido por el productor y compositor cordobés Manuel Ruiz Queco –director de la Escuela Yocanto y gran artífice del éxito internacional Aserejé que popularizaron en 2002 Las Ketchup–, cuenta con la participación de Juan Antonio Reyes a la guitarra y Cesáreo Moreno Güito a la percusión, junto a una pareja de palmeros. A continuación, será el turno del grupo de versiones Olivetti.

Por último, el lunes 4 de septiembre tomarán el relevo musical los grupos montillanos Menta y Limón y el Trío San Francisco. Además, a lo largo de la semana, también se sucederán numerosas competiciones deportivas, entre las que se incluyen las actividades ecuestres organizadas por la Asociación Cultural Grupo Romero Virgen de las Viñas y Amigos del Caballo, que se celebrarán en la Pista Hípica Municipal del polígono industrial Llanos de Jarata.

De este modo, el domingo 3 de septiembre tendrá lugar, a partir de las 10.30 de la mañana, la Copa de Andalucía de Enganches y, a las 20.00 de la tarde, el IV Concurso Ecuestre de Doma de Campo, mientras que el sábado 16 de septiembre se disputará el I Concurso de Salto, junto a una Jornada de Puertas Abiertas que ofrecerá paseos en poni para niños, así como pruebas a caballo y servicio de bar.

Una fiesta de gran arraigo popular

La Fiesta de la Vendimia Montilla-Moriles fue declarada de Interés Turístico Nacional el 10 de diciembre de 1974, tras la celebración de dieciséis ediciones. En el expediente relacionado con la declaración de Interés Turístico de la Fiesta, que se inició el 10 de febrero de 1972, se establecía que “el día 13 de noviembre de 1955, un grupo de obreros, empleados y patronos del gremio vitivinícola montillano, se reunieron para fundar la Hermandad que bajo el título y patrocinio de Nuestra Señora de Las Viñas, había de agrupar a todos los que de alguna manera están vinculado a la principal riqueza del pueblo”.

En aquella época ya se celebraban muchas de las actividades que aún permanecen en el programa de festejos, algunas de las cuales iniciaban entonces su andadura. Entre ellos destacó la segunda edición de la Cata Flamenca, que contó con las actuaciones de Antonio Mairena, Fosforito, José Menese, El Lebrijano, Camarón de la Isla, Enrique Morente, Paco de Lucía, Melchor de Marchena y Los Bolecos.

Entre los pregoneros que ha tenido la Fiesta a lo largo de su historia, hay que destacar al escritor José María Pemán en 1958, y a periodistas de la talla de Emilio Romero, Luis del Olmo, Matías Prats, Manuel Bellido, Tico Medina o José Luis Salas.

Coincidiendo con la Fiesta de la Vendimia Montilla-Moriles, se celebran en la localidad la Cata Flamenca, uno de los festivales más prestigiosos del país, así como la Fiesta del Vino y la Tapa, el Concurso de Destreza en el Oficio –que reúne a venenciadores, volteadores y toneleros de toda la comarca-, la exhibición ecuestre y numerosas actuaciones musicales y deportivas.

J.P. BELLIDO / REDACCIÓN
FOTOS: JOSÉ ANTONIO AGUILAR / AYTO. MONTILLA

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La Cooperativa Agrícola La Unión promueve un Día de Vendimia Infantil para fomentar el relevo generacional

Fomentar el relevo generacional para garantizar el futuro del sector vitivinícola en la zona Montilla-Moriles. Ese es el objetivo que se ha marcado la Cooperativa Agrícola La Unión con el Día de Vendimia Infantil, una original iniciativa que tendrá lugar este próximo sábado, a partir de las 10.00 de la mañana, en sus instalaciones de la calle Río de la Hoz, en las inmediaciones de la estación de ferrocarril.

La cooperativa, que es una de las entidades de referencia en la Denominación de Origen Protegida (DOP) Montilla-Moriles, se ha propuesto "acercar el mundo de la vitivinicultura a los más pequeños", en palabras de Francisco Fernández, director-gerente de La Unión, quien se mostró convencido de que "difícilmente conseguiremos un relevo generacional tan necesario para el mantenimiento de la vitivinicultura en Montilla si no dejamos que los más jóvenes conozcan nuestras tradiciones y entiendan la importancia de la defensa de los agricultores".

El Día de Vendimia Infantil está abierto a todos los niños y niñas de Montilla que deseen participar, con indepedencia de su vinculación familiar con la Cooperativa Agrícola La Unión. No obstante, para poder asistir es necesario inscribirse previamente, antes de mañana viernes, 18 de agosto, en la oficina de la cooperativa o a través del teléfono 957 651 855. "En todo momento, los participantes han de estar acompañados por un adulto", advirtió Francisco Fernández.

El programa del Día de Vendimia Infantil arrancará a las 10.00 de la mañana con la recepción y pesaje en la báscula de todos los participantes que aporten uva de manera simbólica y con los medios de los que dispongan: carros, cestas, canastas… Tras la descarga de la uva en las tolvas de recepción, se llevará a cabo una visita guiada al lagar y, a continuación, se ofrecerá la posibilidad de degustar el mosto obtenido. La actividad finalizará con un desayuno molinero.


"Esta actividad tiene su origen en la pasada vendimia, cuando se presentaron por sorpresa dos hermanos con sus padres y, cada uno de ellos, llevaba un tractor de juguete", recordó el gerente de la cooperativa, que añadió que los niños llevaron a cabo todo el proceso de la vendimia: recogieron la uva en la viña, pesaron los racimos en la cooperativa, descargaron el fruto en las tolvas, hicieron la tara y limpiaron su tractor. "Todo ello nos dejó tan impresionados que decidimos realizar esta actividad", reconoció.

Una sociedad en constante crecimiento

Desde su fundación en 1979 por un grupo de agricultores impulsados por la Unión de Agricultores y Ganaderos (UAGA), la cooperativa agrícola La Unión ha experimentado un notable crecimiento que le ha llevado a desarrollar la mayor vendimia de toda Andalucía, lo que propicia una producción media de unos 10 millones de litros de vino blanco, 1,5 millones de litros de vino tinto y alrededor de tres millones de kilos de aceite de oliva.


El constante aumento de socios, junto con la creciente producción de aceite y vino, animaron a la entidad a construir unas nuevas instalaciones en la calle Río de la Hoz, en las inmediaciones de la estación de ferrocarril, sobre una parcela de 35.000 metros cuadrados y con una extraordinaria capacidad de almacenamiento.

Asimismo, junto al domicilio principal de la cooperativa, situado en la Avenida de Italia, la entidad dispone de otro local enclavado en la calle Juan Colín, sobre una parcela de 6.000 metros en la que, además de almacenar vino y aceite, se ha dado cabida durante años a numerosas culturales y recreativas de la localidad, en un salón de actos de más de 1.000 metros cuadrados.

J.P. BELLIDO / REDACCIÓN
FOTOGRAFÍA: COOPERATIVA LA UNIÓN

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La Unión inicia la recolección de la uva Pedro Ximénez

Tan solo tres semanas después del "insólito" y temprano inicio de la recolección de las primeras variedades de uva blanca, ideales para la elaboración de vinos jóvenes sin crianza, la Cooperativa Agrícola La Unión, una de las entidades de referencia en la Denominación de Origen Protegida (DOP) Montilla-Moriles, afronta hoy la cosecha de la variedad autóctona, la Pedro Ximénez, que protagoniza así, un año más, la vendimia más temprana de la Europa continental.

Con un adelanto de seis días con respecto al pasado año, los socios viticultores de La Unión, que desarrolla desde hace años la mayor vendimia de toda Andalucía, iniciarán hoy la cosecha de las uvas Pedro Ximénez, tras el exhaustivo seguimiento de madurez que han venido desarrollando los técnicos de la cooperativa en las últimas semanas.

"Desde que iniciamos la vendimia de variedades jóvenes el pasado 12 de julio, se ha venido realizando un seguimiento de madurez de la uva Pedro Ximénez", explicó Francisco Fernández, director-gerente de La Unión, quien precisó que "las temperaturas frescas que se han registrado por las noches han ralentizado la madurez respecto a las variedades ya vendimiadas", que sufrieron unas jornadas más calurosas.

Según Francisco Fernández, las uvas de la variedad autóctona se presentan con una "excelente calidad", un buen estado sanitario y con una madurez por encima de los 13,5 grados Baumé, ideales para conformar el denominado "pie de cuba".


Aunque todavía es pronto para aventurar un aforo de vendimia en el marco Montilla-Moriles –pues la producción final depende, directamente, de la evolución de las temperaturas diurnas y nocturnas, así como de las corrientes de aire cálido que se registren en los próximos cuarenta días–, "todo apunta a una cosecha menor que la del pasado año", a juicio del director-gerente de La Unión, quien detalló que los técnicos de la cooperativa vienen observando "uvas y racimos más pequeños", así como una falta generalizada de vegetación que "está dejando el fruto muy expuesto al sol".

En los últimos tiempos, la campaña más productiva fue la del 2003, con 86,1 millones de kilos de uva, una cosecha que permitió elaborar 14,5 millones de litros de vino, de los que 1,5 millones correspondieron a la variedad Pedro Ximénez y 507.000 litros a vinos jóvenes. Desde entonces, el aforo hecho público por el Consejo Regulador sitúa en 2012 la peor cosecha de las dos últimas décadas, cuando cooperativas y bodegas apenas molturaron 27,6 millones de kilos. Por su parte, el año 2022 cerró con un aforo de 29,02 millones de kilos de uva, que representó un descenso de más del 5 por ciento con respecto al año anterior.


"En Cooperativa la Unión se presentan unos días intensos en la elaboración de nuestra uva mayor, en los que pondremos todos nuestros conocimientos y medios para elaborar vinos blancos jóvenes de calidad", subrayó Francisco Fernández, en referencia al Tinaja La Unión y a los vinos yema que se destinan a crianza biológica.

Una vendimia más sostenible

El pasado año, la Cooperativa Agrícola La Unión llevó a cabo la primera "vendimia sostenible" de su historia, tras la puesta en marcha de dos nuevas plantas fotovoltaicas de autoconsumo que abastecen de energía a esta entidad de referencia en el marco vitivinícola cordobés.

Desde el pasado año, tanto la sede administrativa de la entidad, situada en la confluencia de la Avenida de Italia con la Avenida de Boucau y las calles Burgueños y Fuente Álamo, como las instalaciones ubicadas en la calle Río de la Hoz, en las inmediaciones de la estación de ferrocarril, cuentan con sendas plantas fotovoltaicas que forman parte del Proyecto de Sostenibilidad y Cuidado del Medio Ambiente 2023 que ha impulsado la cooperativa.


"Hoy en día no basta con elaborar y comercializar aceites y vinos de calidad sino que, además, debemos esforzarnos por hacerlo de manera sostenible y con el máximo respeto hacia nuestro entorno", aseguró el director-gerente de La Unión, quien reiteró el compromiso de la cooperativa montillana por "tratar de frenar los efectos del cambio climático".

"La variación térmica se deja notar, especialmente, en los campos de nuestros socios, donde se aprecian mermas en las cosechas y alteraciones en los propios ciclos vegetativos de las plantas", reconoció Fernández, quien añadió que "afortunadamente, cada vez existe más población concienciada con este tema y más consumidores que no solo buscan la calidad de los aceites y vinos sino, además, el compromiso de las empresas con un modelo responsable y sostenible de sus procesos".


Las plantas fotovoltaicas, dotadas de más de 200 placas solares, "están produciendo energía eléctrica procedente del sol y, con ellas, somos capaces de ahorrar cerca del 40 por ciento de los costes de la energía", aseguró el máximo responsable de la cooperativa.

"De este modo, nuestra entidad está contribuyendo a reducir el impacto medioambiental que tanto daño está haciendo en nuestros cultivos y que, este año, están soportando temperaturas muy altas y ocasionando adelantos en las vendimias como nunca habíamos visto antes", añadió Francisco Fernández.

J.P. BELLIDO / REDACCIÓN
FOTOGRAFÍA: JOSÉ ANTONIO AGUILAR

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La Guía de la Semana Vitivinícola incluye en su Cuadro de Honor el vino 'Montearruit' de Gracia Hermanos

El Grupo Pérez Barquero –formado por Bodegas Gracia Hermanos, Compañía Vinícola del Sur, Bodegas Tomás García y Bodegas Pérez Barquero– acaba de sumar un nuevo reconocimiento gracias a su Montearruit Amontillado Viejísimo 75 Años, un vino con el que la firma, referente de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Montilla-Moriles, decidió conmemorar en 2021 el centenario del asedio de Monte Arruit, el terrible episodio de la guerra del Rif en el que el teniente montillano José Gracia Benítez, padre del fundador de Bodegas Gracia Hermanos, consiguió salvar la vida.

En efecto, Montearruit Amontillado Viejísimo 75 Años de Gracia Hermanos ha obtenido 98 puntos en la Guía de Vinos y Aceites de la Semana Vitivinícola 2023 y se ha erigido como el mejor vino de la variedad Pedro Ximénez, figurando así en el Cuadro de Honor de esta publicación, considerada como una de las guías de vinos de referencia en España.

La Guía de Vinos y Aceites de La Semana Vitivinícola, revista decana del sector en España, ha alcanzado en su nueva edición de 2023 un récord histórico en sus trece años de existencia, con 1.866 referencias de vinos y aceites de oliva virgen extra que han sido rigurosamente evaluadas y puntuadas por el director de SeVi, Salvador Manjón, y por el redactor jefe de la publicación, Vicent Escamilla.


Fruto de las catas, se ha configurado el Cuadro de Honor por variedades, con las referencias más puntuadas según su varietal mayoritario. De este modo, se han clasificado 40 vinos elaborados con uva Pedro Ximénez, procedentes principalmente de las DOP Montilla-Moriles, Málaga y Jerez.

Y, según esta guía, Montearruit Amontillado Viejísimo 75 Años es "una joya de la enología montillana, pura concentración de aromas y sabores que evocan sus largos años de envejecimiento". En efecto, se trata de un vino "único e irrepetible", de muy limitada disponibilidad: un single cask procedente de una sola bota de Solera 1/1, embotellado en una edición histórica que conmemora la gesta de Monte Arruit.

Otros vinos altamente calificados

Además del Montearruit Amontillado Viejísimo 75 Años, que ha obtenido 98 puntos, la Guía de Vinos y Aceites de la Semana Vitivinícola 2023 ha reconocido otras siete referencias de Bodegas Gracia Hermanos: Solera Fina María del Valle en Rama, Tauromaquia Amontillado Viejísimo y Gracia PX Dulce Viejo, con 95 puntos; Solera Fina María del Valle, Tauromaquia Oloroso Viejísimo y Tauromaquia Pedro Ximénez Superior, que han alcanzado los 94 puntos; y Viñaverde 2022, con 90 puntos.

De igual modo, de Compañía Vinícola del Sur y Bodegas Tomás García ha obtenido 91 puntos su emblemático Fino Verbenera, mientras que de Pérez Barquero, la Guía de Vinos y Aceites de la Semana Vitivinícola 2023 ha reconocido el Gran Barquero Oloroso con 96 puntos; Gran Barquero Palo Cortado, con 95 puntos; Gran Barquero Amontillado, Fresquito Vino de Pasto 2020, Fresquito Vino de Tinaja 2021 y Vermouth Barquero, con 94 puntos, toda vez que el Gran Barquero Fino y el Gran Barquero PX han sumado 93 puntos.

Por último, en la variedad de uva Verdejo, entre 76 vinos catados, principalmente de la DOP Rueda o de la Tierra de Castilla, ha sobresalido Finca La Cañada 2022, el Verdejo de Albarizas de la Sierra de Montilla, de Pérez Barquero, con 92 puntos.

'Montearruit: un vino "excepcional"

Han pasado exactamente 102 años pero los ecos del asedio de Monte Arruit todavía estremecen a los descendientes de los cerca de tres mil soldados del Ejército español que perdieron la vida en uno de los episodios más sangrientos de la guerra del Rif, junto con el tristemente célebre Desastre de Annual.

Sin embargo, un militar montillano, el teniente José Gracia Benítez, padre del fundador de las Bodegas Gracia Hermanos, consiguió salvar la vida en un durísimo asedio que se extendió entre el 24 de julio y el 9 de agosto de 1921 y en el que las tropas españoles quedaron cercadas por el ejército rifeño mientras esperaban un auxilio desde Melilla que nunca llegaría.

Para recordar este terrible acontecimiento grabado a fuego en la memoria de su familia, Bodegas Gracia Hermanos, una de las firmas que conforman el Grupo Pérez Barquero, quiso recuperar en 2021 Montearruit, una de sus marcas históricas, para ofrecer una saca única de su Amontillado más viejo, mediante una edición limitada para coleccionistas formada por 1.080 botellas de 37,5 centilitros que salió a la venta por 225 euros la unidad.

"Hasta hace 25 años se hicieron sacas puntuales de este vino, con unos treinta años de vejez media, y en 2021, coincidiendo con el centenario del asedio, decidimos embotellar la bota solera o bota 1/1, que cuenta con una vejez de 75 años", explicó Adela Córdoba, directora de Marketing del Grupo Pérez Barquero.

De este modo, Montearruit es un Amontillado con 75 años de vejez, transcurridos en su mayoría en crianza estática, por lo que el vino ha podido concentrar todos sus componentes, presentando un aroma muy intenso pero, a la vez, equilibrado.

"Se trataba de una ocasión muy especial porque, cien años después de la heroica resistencia española en la plaza africana de Monte Arruit, se lanzó una edición limitada y numerada procedente de la bota que había permanecido celosamente guardada en la bodega", añadió Adela Córdoba, quien precisó que las mermas que sufren de manera natural todas las botas de roble americano se fueron reponiendo, a lo largo de décadas, con vinos viejos seleccionados por el capataz de Gracia Hermanos.


Un vino exclusivo que, desde el pasado año, también figura en el Cuadro de Honor de la Guía de Vinos Gourmets 2022, la denominada Liga 99, que reúne aquellos vinos que el Comité de Cata de esta prestigiosa publicación premió con su máxima calificación: 99 puntos sobre una escala de cien.

"Nos quedamos perplejos: Montearruit destaca por su elegancia, por su armonía, por el despertar de sensaciones, por su poderío… Es un vino que roza la excelencia", reconocieron los integrantes del Comité de Cata de la Guía de Vinos Gourmets, una completa e imprescindible muestra del panorama vinícola español con 4.212 vinos reseñados, 2.400 calificados y 1.112 bodegas referenciadas.

Gracia Hermanos, una "forma de ser" en torno al vino

Bodegas Gracia Hermanos resume la personalidad luminosa, abierta, profunda y pura de las tierras de Montilla-Moriles. Una forma de ser que se concreta con vinos sabrosos y frescos, que se aprecian y se recuerdan. No en vano, la firma lanzó en 1983 Viñaverde, pionero en Andalucía de los blancos jóvenes y afrutados, uno de los vinos más reconocidos en los hogares y en los establecimientos de hostelería.

Otra de las marcas de referencia de Gracia Hermanos es Corredera, el fino más vendido en España, “imprescindible” en muchos hogares y fruto de los mejores pagos de Montilla-Moriles y del buen hacer enológico del Grupo Pérez Barquero para mantener un volumen y una calidad constantes a lo largo de los años.

Con ocho años de crianza biológica bajo velo de flor, Solera Fina María del Valle representa, por su parte, todo un emblema de elegancia y, sin duda, otorga prestigio tanto a la bodega como a la propia zona Montilla-Moriles. El vino se comercializa también en su versión “en rama”, para expresar aún más su pureza, y como novedad, también puede adquirirse en formato Magnum, de litro y medio.

Por último, con los generosos viejísimos de la gama Tauromaquia (Amontillado y Oloroso) y con el PX Dulce Viejo, Gracia Hermanos ha conseguido el reconocimiento de los grandes expertos del mundo del vino, lo que se ha traducido en innumerables premios y medallas, así como en las mejores puntuaciones en las guías especializadas de mayor prestigio internacional.

J.P. BELLIDO / REDACCIÓN
FOTOGRAFÍAS: JOSÉ ANTONIO AGUILAR

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La agencia de noticias France-Presse analiza los efectos del cambio climático en los viñedos de Bodegas Robles

La Agence France-Presse (AFP), la agencia de noticias más antigua del mundo y una de las más relevantes junto a Reuters y Associated Press (AP), ha fijado su mirada en los viñedos de Bodegas Robles, santo y seña de la producción ecológica en Andalucía y referente de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Montilla-Moriles.

Un equipo de la agencia, que cuenta con 2.400 empleados en todo el mundo y que ofrece cobertura informativa en seis idiomas (francés, inglés, alemán, español, portugués y árabe), se ha desplazado hasta los viñedos ecológicos de Bodegas Robles para analizar la influencia que está teniendo en el cultivo de la vid el paulatino aumento de las temperaturas y la escasez de precipitaciones.

Al respecto, el gerente de Bodegas Robles, Francisco Robles, destacó la importancia que juega la cubierta vegetal en los viñedos ecológicos de la firma, que "se ha convertido en la primera línea de defensa contra el cambio climático". Y es que, tal y como alertó el bodeguero montillano, "los efectos del cambio climático cada vez son más evidentes" en un marco vitivinícola como el de Montilla-Moriles, en el que la mayoría de los viñedos son de secano y la pérdida de suelo y de carbono orgánico representan un auténtico problema medioambiental.

Por ello, Bodegas Robles desarrolla desde hace años una cubierta vegetal de especies silvestres autóctonas en sus viñedos ecológicos de Montilla y de Santaella. "Esta cubierta aporta nutrientes a la vid de forma natural, protege al suelo de la escorrentía y la erosión", apuntó Francisco Robles, quien añadió que, a largo plazo, "aumenta notablemente la fijación de CO2, que se traduce en un aumento de los niveles de carbono orgánico del suelo y una reducción de las emisiones a la atmósfera".

"La fertilidad del suelo no se compra, la construimos cada año", subrayó el gerente de Bodegas Robles sobre su apuesta por la agricultura regenerativa, que define como "aquella que repone los nutrientes, capta el agua y ayudar a abonar los terrenos donde se asientan nuestras cepas".

Los reporteros de AFP han mostrado especial interés por el modo en el que el viñedo del marco Montilla-Moriles se está adaptando al incremento constante de temperaturas y a la falta de lluvias, una realidad que, a juicio de Francisco Robles, "está condicionando de manera radical las cosechas en cada vendimia, así como las pautas de los trabajadores a la hora de cortar la uva".

En efecto, año tras año, las vendimias en la zona Montilla-Moriles se adelantan debido a la falta de humedad en el suelo y a las altas temperaturas. "Este año, sin ir más lejos, la vendimia para el Agraz-Verjus y para los vinos afrutados de la variedad Verdejo se ha adelantado más de veinte días con respecto a la vendimia del pasado año que, a su vez, ya se había adelantado respecto a la de 2021", recordó Francisco Robles, quien advierte un "cambio biológico" en las plantas, por cuanto aceleran el proceso vegetativo para madurar el fruto con más rapidez.

Por este motivo, desde hace varios años, Bodegas Robles inicia la jornada de recolección de la uva a las 5.00 de la mañana para tratar de garantizar el bienestar de los trabajadores, que suelen concluir sus tareas antes de las horas de más calor.

"Ello nos permite, además de facilitar el trabajo de los vendimiadores, que tanto las uvas como los mostos resultantes estén en los depósitos con temperatura controlada a primera hora del día, consiguiendo una calidad máxima al evitar posibles oxidaciones", recalcó.

Otra de las estrategias que lleva a cabo Bodegas Robles para combatir el estrés hídrico de las plantas es el desarrollo de nuevos productos de vendimia muy temprana, como el Agraz-Verjus o el espumoso. "Para la elaboración de ambos productos es necesario cosechar las uvas tempranas, de modo que, al comenzar antes la vendimia, liberamos a la vid del fruto con antelación y esto le permite desarrollar mejor su ciclo vital", añadió.

"Bodegas Robles lleva 24 años promoviendo el uso de cubiertas vegetales y desarrollando una viticultura ecológica y sostenible para así conseguir minimizar el impacto del cambio climático en nuestra actividad y en nuestros viñedos", resaltó el gerente de la firma, que produce energía fotovoltaica para el consumo de su actividad, además de reducir sus emisiones de CO2 en todos sus procesos.

J.P. BELLIDO / REDACCIÓN
FOTOGRAFÍAS: BODEGAS ROBLES

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Las elevadas temperaturas obligan a la cooperativa La Unión a adelantar la recolección de las uvas tintas

Las elevadas temperaturas que se vienen registrando en la Campiña Sur Cordobesa desde hace varios días, unidas al estrés hídrico que sufren las cepas como consecuencia de la falta de precipitaciones, han provocado un nuevo adelanto en la recolección de las variedades de uva negra que darán lugar a los caldos amparados por el indicativo geográfico Vinos de la Tierra de Córdoba, un sello de calidad que entró en vigor el 26 de abril de 2004 y que, desde entonces, certifica la calidad de los tintos de la provincia.

Tan solo cinco días después del inicio de la recolección de las primeras variedades de uva blanca, ideales para la elaboración de vinos jóvenes sin crianza, los técnicos de la Cooperativa Agrícola La Unión, una de las entidades de referencia en la Denominación de Origen Protegida (DOP) Montilla-Moriles, han decidido iniciar esta misma madrugada la vendimia de la variedad Merlot.

"Las sucesivas olas de calor y la falta de lluvia también han pasado factura a las viñas de uva tinta, que presentan poca vegetación y racimos con granos más pequeños de lo normal aunque, eso sí, de una gran calidad y con un estado sanitario excelente, por lo que esperamos obtener unos vinos varietales de gran calidad", reconoció ayer Francisco Fernández, director-gerente de La Unión, en declaraciones a Andalucía Digital.

Según el máximo responsable de la entidad, que desarrolla desde hace años la mayor vendimia de toda Andalucía, "al no disponer de datos sobre el arranque de viñedos tintos en nuestra comarca es difícil calcular en qué porcentaje disminuirá la producción con respecto al pasado año, aunque parece claro que la cosecha será menor, debido también a los efectos de la climatología".

La Cooperativa Agrícola La Unión fue una de las impulsoras de la diversificación de variedades a mediados de la pasada década de los noventa en la Campiña Sur Cordobesa. En Montemayor, las primeras plantaciones de esta clase de uva se realizaron en el año 2000, al amparo de las ayudas que la Unión Europea concedió para la reconversión y la reestructuración del viñedo de la zona Montilla-Moriles.

Sin embargo, de aquella apuesta que se hizo ya solo quedan algunas parcelas testimoniales, en torno a unas 200 hectáreas, debido al lento decaimiento de las cepas de algunas variedades tintas ante el caluroso clima de la Campiña Sur Cordobesa, unido a unos precios de la uva que, en algunos años, tampoco han resultado atractivos para los viticultores.

Con todo, las primeras uvas de color negro llegaron a la comarca en 1973, concretamente al cortijo de El Caño en La Rambla. Allí, el técnico agrícola Francisco Solano Bellido decidió estudiar la aclimatación en la comarca de una treintena de variedades, al objeto de poder diferenciar en su sistema de plantación factores como la calidad, la producción y la época de maduración del fruto.

Dos décadas más tarde, las cooperativas Nuestra Señora de la Aurora y La Unión comenzaron a trabajar con variedades de uva tinta en dos plantaciones experimentales situadas en el término municipal de Montilla. En la actualidad, ambas entidades, junto a la cooperativa San Acacio de Montemayor, molturan la mayor parte de la uva tinta de la comarca.

Otra de las firmas que elabora vino tinto en la zona es Bodegas Marenas, que cuenta con cepas de la variedad Pinot Negra en el paraje de Río Frío Alto, a unos 450 metros de altitud, en plena Sierra de Montilla, en un terreno más calizo que el de Cerro Encinas, donde la firma que regenta José Miguel Márquez cuenta con otro viñedo de unas seis hectáreas sobre unos terrenos arenosos y arcillosos con altos contenidos en carbonatos y caliza activa que proporcionan un fruto de alta calidad.

J.P. BELLIDO / REDACCIÓN
FOTOGRAFÍAS: JOSÉ ANTONIO AGUILAR

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